Anatra al forno con riso, mele, limoni e arance

Anatra al forno con riso

Porzioni: 8 persone | Tempo di preparazione: 170 minuti

Con la maionese, l’ ottiene un’appetitosa crosta dorata. Il ripieno aromatico con frutta fornisce un gusto interessante.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Anatra al forno con riso
Anatra al forno con riso

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 170 minuti

Con la maionese, l’ ottiene un’appetitosa crosta dorata. Il ripieno aromatico con frutta fornisce un gusto interessante.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: Natale | Regione: Europa | Preparazione: Cucinare, Cuocere | Menù: piatti di carne | Cucina: Ricette polacche

Ingredienti

  • 1,5kg di anatra
  • Sale, qb
  • Pepe qb
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di paprika, macinata
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 200 g di riso
  • 50 g di burro
  • 6 mele
  • ½ limone
  • 1 arancia
  • 50 g di maionese
  • 1-2 cucchiai di olio

Utensili

  • spago da cucina
  • rostiera
  • cuociriso
  • ciotola
  • stuzzicadenti

Istruzioni

  1. Sciacquare l’anatra e asciugarla tamponando con carta assorbente.
  2. Togliere il grasso in eccesso.
  3. Strofinare dentro e fuori con sale, pepe e spezie.
  4. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 60 minuti.
  5. Cuocere il riso in acqua salata fino a quando saranno teneri.
  6. Mescolare con burro e sale e lasciar raffreddare.
  7. Tagliare le mele a pezzetti e irrorarle con il succo di limone.
  8. Sbucciare l’arancia e tagliarla a pezzi non troppo grandi.
  9. Mescolare il riso con le mele e l’arancia. Mettere da parte qualche mela.
  10. Ricoprire l’anatra, cucirla con dello spago da cucina o fissare con degli stuzzicadenti in modo che il ripieno non fuoriesca.
  11. Strofinare l’anatra con la maionese.
  12. Mettere in una teglia unta .
  13. Se ci sono ancora mele del Se avanza del ripieno, disporlo attorno all’anatra.
  14. Cuocere l’anatra in forno a 220°C per circa 2 ore e mezza.
  15. Se l’anatra inizia a rosolare troppo velocemente , coprire con un foglio.