Antipasti di insalata di melanzane con pomodori e carote

6 persone | 50 minuti

L’insalata di melanzane con pomodori e carote è un ottimo antipasto come antipasto. L’insalata è molto gustosa con aglio ed erbe aromatiche ed è andata più velocemente come puoi vedere. Le melanzane al forno sono a strati con carote fritte e pomodori a fette in un piatto e ricoperte di maionese.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Antipasti di insalata di melanzane con pomodori e carote
Antipasti di insalata di melanzane con pomodori e carote

6 persone | 50 minuti

L’insalata di melanzane con pomodori e carote è un ottimo antipasto come antipasto. L’insalata è molto gustosa con aglio ed erbe aromatiche ed è andata più velocemente come puoi vedere. Le melanzane al forno sono a strati con carote fritte e pomodori a fette in un piatto e ricoperte di maionese.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 3 pomodori
  • 2-3 carote
  • olio, qb
  • 1 cipolla, o cipollotto
  • maionese, qb
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale, qb
  • pepe, assaggiare
  • prezzemolo, assaggiare
  • aneto, assaggiare

Istruzioni

  1. Lavare le melanzane e tagliarle a fettine.
  2. Salare le fette e lasciarle riposare per 15 minuti.
  3. Asciugare le fette di melanzane.
  4. Aggiungere le erbe aromatiche e la polvere di paprika rossa e mescolare con l’olio.
  5. Posizionare le fette su una teglia e infornare in forno a 200° per 20 minuti circa.
  6. Tagliare i pomodorini e il prezzemolo a pezzetti e metterli da parte.
  7. Grattugiare grossolanamente le carote.
  8. Tritare le cipolle.
  9. Soffriggere entrambi in padella con olio.
  10. Mescolare il composto di carote e cipolle con l’aglio e la maionese.
  11. Incorporare le erbe aromatiche di aneto e prezzemolo e aggiustare di sale e pepe se necessario.
  12. Disporre il primo strato di fette di melanzana in una casseruola di vetro o in un’insalatiera.
  13. Ricoprire con la maionese di carote, quindi ricoprire con le fette di pomodoro.
  14. Ripetere gli strati nell’ordine 2-3 volte – melanzane – maionese di carote – fette di pomodoro…ecc.
  15. Decorare lo strato superiore con pomodori ed erbe aromatiche e tritare bene l’insalata di melanzane sposare.

Gli antipasti con pomodori e melanzane si sposano molto bene con la griglia!

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • carta pergamena
  • padella
  • spatola
  • tegame in vetro
  • cucchiaio