Arrosto di maiale semplice con aglio, senape e marinata adjika
Ingredienti
- 7 spicchi d’aglio
- 1½ cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di senape da tavola
- ⅔ cucchiaio di adjika, secco
- 1 cucchiaio di sale
- ⅓ cucchiaio di pepe nero
- 1700-1900 g di maiale arrosto, preferibilmente collo
- 1 cucchiaio Burro
Utensili
- spremiaglio
- ciotola
- cucchiaio
- pirofila
- pellicola
Istruzioni
- Mescolare l’olio d’oliva, la senape, l’adjika, il sale e il pepe in una ciotolina.
- Premere l’aglio attraverso la pressa e aggiungere.
- Sciacquare il maiale sotto l’acqua corrente.
- Asciugare con carta assorbente.
- Includere la carne su tutti i lati della marinata.
- Disporre in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar marinare in frigorifero per 10-12 ore.
- Scaldare in una padella il burro e l’olio vegetale rimanente.
- Rosolare leggermente la carne su tutti i lati.
- Disporre in una pirofila e coprire con carta stagnola.
- Cuocere in forno a 180 °C per circa un’ora e mezza.
- Togliere la carta stagnola e versare la carne sul fondo di cottura.
- Aumenta la temperatura del forno a 220 °C e cuoci l’arrosto per altri 15 minuti .
