Barbabietole in salamoia con chiodi di garofano e aceto per l’inverno

Barbabietole in salamoia con chiodi di garofano e aceto per l'inverno

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 85 minuti

Bollita e marinata in acqua di aceto, questa ricetta di barbabietola è molto semplice. Servite come antipasto o come accompagnamento di insalate o altri piatti, queste barbabietole in barattoli sterilizzati possono essere utilizzate durante tutto l’inverno.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Barbabietole in salamoia con chiodi di garofano e aceto per l'inverno
Barbabietole in salamoia con chiodi di garofano e aceto per l'inverno

Porzioni: 8 persone | Preparazione: 85 minuti

Bollita e marinata in acqua di aceto, questa ricetta di barbabietola è molto semplice. Servite come antipasto o come accompagnamento di insalate o altri piatti, queste barbabietole in barattoli sterilizzati possono essere utilizzate durante tutto l’inverno.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cucinare, Marinare | Menù: Antipasti, Contorni, insalate | Cucina: Ricette austriache

Ingredienti

  • 1 kg di barbabietola rossa, cotta e sbucciata
  • 1 l di acqua
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 foglie di alloro
  • 2-3 germogli di chiodi di garofano
  • 8-10 grani di pepe nero
  • 70 ml aceto , 9%

Istruzioni

  1. Sbollentate le barbabietole fino a quando saranno tenere.
  2. Lasciate raffreddare le verdure.
  3. Sbucciate le barbabietole e tagliatele a pezzetti.
  4. Fai bollire l’acqua con il sale, lo zucchero, le foglie di alloro, i chiodi di garofano e i grani di pepe.
  5. Le Bollite liquido per 4-5 minuti.
  6. Aggiungere le barbabietole nella stessa casseruola.
  7. Portare a bollore.
  8. Aggiungere l’aceto e far sobbollire per 2 minuti.
  9. Distribuire le barbabietole in vasetti sterilizzati insieme alla marinata.
  10. Chiudere bene con i coperchi.
  11. Capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare sotto una coperta.
  12. Dovreste ricavarne circa un litro e mezzo.
  13. Le barbabietole sottaceto per l’inverno possono essere usate sia come antipasto che come accompagnamento agli altri vengono serviti i piatti.

Utensili

  • Pentola
  • Bicchieri sterilizzati