Bastoncini di mozzarella fritti caldi con panatura al parmigiano
Ingredienti
- 450 g di mozzarella
- 3 uova
- 3 cucchiai di latte
- 1¹⁄₂ tazza di pangrattato
- ¹⁄₂ tazze di parmigiano, grattugiato
- ¹⁄₂ cucchiaino di sale
- erbe italiane, qb
- olio vegetale, circa 500-1000 ml per friggere
Utensili
- Coltello
- Tagliere
- Ciotola
- Frusta
- Teglia
- Casseruola dal fondo spesso
- Piatto
- Termometro da cucina
Istruzioni
- Tagliare la mozzarella in 16 bastoncini di formaggio, lunghi 8-9 cm.
- In una ciotola capiente sbattere le uova con il latte.
- Per la panatura: in un’altra ciotola unire il pangrattato, il parmigiano, il sale e
- Rivestire una teglia con carta da forno.
- Immergere prima i bastoncini di mozzarella nel composto di uova.
- Poi rigirarli nella panatura.
- Ripetere questo procedimento e adagiarli sulla teglia.
- Posizionarli in congelatore per 1 ora.
- Versare l’olio in una casseruola capiente.
- Riscaldare l’olio a una temperatura di 180-185°C.
- Inserire 5-6 bastoncini di mozzarella alla volta per 1-2 minuti.
- Girare delicatamente a metà cottura in modo che prendano colore da tutti i lati.
- Togliere i bastoncini di mozzarella e metterli su un piatto coperto con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- Servire i bastoncini di mozzarella fritti ben caldi con salsa di peperoncino dolce.
Se non si dispone del termometro, si può immergere un pezzetto di pane nell’olio bollente. Se l’olio bolle tutt’intorno, puoi iniziare a friggere.
