Biscotti di Natale speziati con glassa di miele, zenzero e rum
Ingredienti
Impasto
- 85g di burro, ammorbidito
- 90g di zucchero di canna
- 100g di miele, che cola
- 1 tuorlo d’uovo
- 235g di farina + per spolverizzare
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- ¹⁄₂ cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero , macinato
- ¹⁄₂ cucchiaino di cannella in polvere
- ¹⁄₄ cucchiaino di peperone
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
- 1 pizzico di sale
Glassa
- 80 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di cannella
- 15 g di burro
- 1 cucchiaio di rum scuro
- 1 cucchiaino d’acqua
Utensili
- processore da cucina
- mattarello
- tagliabiscotti
- spazzola da cucina
- frusta
Istruzioni
Impasto
- Mescolare in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero e il miele.
- Aggiungere i tuorli e mescolare ancora.
- Mescolare insieme la farina, il cacao, il lievito, le spezie e il sale.
- Incorporare il composto di farina al burro composto.
- La pasta lavorata a palla su un piano di lavoro infarinato.
- Riponete la palla di pasta, avvolta nella pellicola, in frigorifero per 30 minuti.
- Rivestite due teglie con carta da forno.
- Preriscaldate la forno a 190 °C.
- Infarinare il piano di lavoro.
- Stendere l’impasto sul piano di lavoro ad uno spessore di circa 5 mm.
- Utilizzare gli stampini per biscotti a piacere.
- Disporre i biscotti sulle teglie.
- Cuocere i biscotti di Natale per circa 7-10 minuti.
- Lasciare raffreddare i biscotti.
- Setacciare insieme lo zucchero a velo e la cannella in una ciotola.
- Incorporare il burro fuso, il rum e l’acqua tiepida.
- Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo con una frusta.
- Spalmare la glassa sui biscotti di Natale e lasciare solidificare.
e glassare
La glassa può anche essere mescolata con il succo di limone al posto del rum.
