Biscotti di Natale stelle alla cannella a base di mandorle con glassa di albume

8 persone | 1485 minuti

Le stelle alla cannella sono le protagoniste delle feste e sono parte integrante e tradizionale del Natale. Cannella e mandorle si armonizzano bene insieme e conferiscono ai biscotti di Natale un gusto meraviglioso.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Biscotti di Natale stelle alla cannella a base di mandorle con glassa di albume
Biscotti di Natale stelle alla cannella a base di mandorle con glassa di albume

8 persone | 1485 minuti

Le stelle alla cannella sono le protagoniste delle feste e sono parte integrante e tradizionale del Natale. Cannella e mandorle si armonizzano bene insieme e conferiscono ai biscotti di Natale un gusto meraviglioso.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 200 g di mandorle tritate
  • 2 albumi d’uovo
  • 180 g di zucchero a velo
  • ½ cucchiaio di cannella
  • ½ cucchiaio di kirsch

Istruzioni

  1. Montare gli albumi a neve.
  2. Setacciare gradualmente lo zucchero a velo.
  3. Togliere circa 1/3 degli albumi per la glassa e metterli da parte.
  4. Aggiungere le mandorle, la cannella e il kirsch agli albumi rimanenti e formare un impasto di pasta di mandorle appiccicoso.
  5. Avvolgere l’impasto di mandorle in un foglio di alluminio e metterlo in frigorifero per almeno un’ora.
  6. Togliere l’impasto dal frigorifero e stenderlo tra due fogli di pellicola ad uno spessore di 5 mm.
  7. Ritagliare i biscotti a forma di stella.
  8. Con il lato spalmare sopra la glassa di albume.
  9. Disporre le stelle di cannella su una teglia ricoperta di carta da forno.
  10. Lasciare la cannella stelle essiccano per una notte a temperatura ambiente.
  11. Infornate i biscotti di Natale in forno preriscaldato a 130°C per 10-15 minuti.

Le stelle alla cannella possono essere conservate in un barattolo di latta ben chiuso per diverse settimane in modo che le stelle alla cannella rimangano morbide e il loro profumo sia preservato.

Utensili

  • sbattitore a mano
  • spazzola da cucina
  • ciotola
  • mattarello
  • tagliabiscotti