Biscotti Linzer con mandorle e marmellata

8 persone | 140 minuti

I famosissimi biscotti Linzer, conosciuti anche come Spitzbuben, sono un classico nel periodo natalizio. La preparazione è un po’ più complessa, ma ne vale la pena per questi buonissimi biscotti con mandorle e marmellata!

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )
Biscotti Linzer con mandorle e marmellata
Biscotti Linzer con mandorle e marmellata

8 persone | 140 minuti

I famosissimi biscotti Linzer, conosciuti anche come Spitzbuben, sono un classico nel periodo natalizio. La preparazione è un po’ più complessa, ma ne vale la pena per questi buonissimi biscotti con mandorle e marmellata!

Valutazione: Ø 5 ( 3 voti )

Ingredienti

  • 220 g di burro, ammorbidito
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 150 g di zucchero a velo
  • 350 g di farina
  • 100 g di mandorle tritate
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • 100 g marmellata
  • 2-3 cucchiai di zucchero a velo, per spolverare

Istruzioni

  1. Nella ciotola della planetaria mescolare il burro con l’uovo, i tuorli, l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo.
  2. Mescolare la farina con le mandorle, il sale e il lievito.
  3. Amalgamare gli ingredienti secchi nella ingredienti burrosi e amalgamare bene.
  4. Formare l’impasto a forma di palla, poi dividerlo in 2 parti.
  5. Stringere su un piatto e avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  6. Per prima cosa, utilizzare un mattarello per stendere un pezzo di pasta in uno strato sottile di 3 mm di spessore su un foglio di carta da forno Stendere.
  7. Spolverare di farina per evitare che l’impasto si attacchi.
  8. Utilizzare i tagliabiscotti Linzer per ritagliare i biscotti con e senza foro.
  9. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  10. Cuocere i biscotti Linzer per 8-10 minuti.
  11. Poi lasciar raffreddare completamente.
  12. Spolverare la superficie (cioè con un foro) dei biscotti raffreddati con zucchero a velo.
  13. Spalmare una piccola quantità di marmellata al centro delle basi di biscotti.
  14. Metti sopra le cime in polvere ed ecco il Linzer Biscotto pronto.

L’impasto può essere conservato in frigorifero per diversi giorni se non si arriva subito alla cottura.

Utensili

  • Tritatutto
  • Ciotola
  • Tagliabiscotti Linzer
  • Piatto
  • Pellicola
  • Carta da forno
  • Mattarello
  • Cucchiaio
  • Scuotipaglia