Biscotti Linzer croccanti con nocciole e marmellata
Ingredienti
- 200 g di zucchero a velo
- 400 g di farina di farro
- 125 g di nocciole tritate
- 1 p. Zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 200 g di burro, freddo
- 2 uova
- 40 g di marmellata
Utensili
- Ciotola
- Sbattitore a mano con gancio per impastare
- Pellicola
- Rotolo di pasta
- Taglierino per Linzer
- Carta pergamena
- Cucchiaino
Istruzioni
- In una ciotola capiente unire lo zucchero a velo, la farina di farro, le nocciole, lo zucchero vanigliato e il sale.
- Far raffreddare i pezzetti di burro e aggiungere le uova all’impasto di farina.
- Impastare fino ad ottenere un impasto liscio con il gancio dell’impastatrice per circa 5 minuti.
- Tagliare a metà l’impasto e avvolgerlo nella pellicola per focaccine e farle raffreddare per almeno 60 minuti.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Spolverare di farina il piano di lavoro.
- Stendere l’impasto e ritagliare i biscotti con un tagliabiscotti Linzer.
- Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere i biscotti per circa 8-10 minuti fino a doratura.
- Sfornare e lasciar raffreddare.
- Riscalda un po’ la marmellata.
- Metti mezzo cucchiaino al centro di ogni biscotto senza foro.
- Disponi i biscotti con un foro sopra e premi leggermente.
- Goditi i biscotti Linzer con caffè, tè di Natale o latte.
