Biscotti piccanti al pan di zenzero con glassa
Ingredienti
Impasto per biscotti
- 500g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 120g di zucchero
- 200g di miele
- 100g di mandorle tritate
- 1 uovo
- 100g di burro
- 3 cucchiaini di spezie per pan di zenzero
Glassa
- 150g di zucchero semolato
- 1 spremuta di limone
Utensili
- pentola
- ciotola bagnomaria
- sbattitore a mano
- cucchiaio
- mattarello
- pellicola
- teglie per biscotti
- carta da forno
- sac à poche
- ciotole
- frusta
Istruzioni
- Riscaldare il miele a bagnomaria fino a renderlo liquido.
- Aggiungere il burro, le uova, lo zucchero e le spezie per pan di zenzero e mescolare bene, ma non far bollire.
- Mescolare il lievito e la farina.
- Mescolare metà il composto di farina con il miele Amalgamare il composto e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Poi aggiungere le mandorle tritate.
- Infine, setacciare la seconda metà della farina e impastare ancora bene.
- Formare con l’impasto una palla e avvolgere nella carta stagnola e lasciar raffreddare per 45 minuti.
- Preriscaldare il forno a 160 gradi.
- Stendere l’impasto e ritagliare gli stampini per biscotti.
- Cuocere i biscotti di pan di zenzero per circa 12-16 minuti a 160 gradi.
- Lasciare che il i biscotti si raffreddano.
- Fai la glassa con lo zucchero a velo e il succo di limone mescola.
- Versali in una sac à poche e con essa decora i biscotti.
