Bistecche di maiale succose con salsa di vino e uva

Bistecche di maiale succose con salsa di vino e uva

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 55 minuti

Una ricca salsa al vino con uva ed erbe aromatiche si sposa perfettamente con la carne succosa. Servito con riso o patate lesse, questo piatto è una delizia e rivaleggia facilmente con un pasto al ristorante.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Bistecche di maiale succose con salsa di vino e uva
Bistecche di maiale succose con salsa di vino e uva

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 55 minuti

Una ricca salsa al vino con uva ed erbe aromatiche si sposa perfettamente con la carne succosa. Servito con riso o patate lesse, questo piatto è una delizia e rivaleggia facilmente con un pasto al ristorante.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Arrosto, cuoco | Menù: piatti di carne | Cucina: Ricette svedesi

Ingredienti

  • 1 kg carne di maiale
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 360 g Uva rossa, senza semi
  • 1 scalogno, piccolo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di aceto di vino
  • 120 ml di vino rosso secco
  • 240 ml di brodo di pollo
  • 2-3 rametti di dragoncello

Istruzioni

  1. Affetta la carne di maiale.
  2. Condisci con sale e pepe.
  3. Scalda l’olio in una padella.
  4. Fai soffriggere la carne a fuoco vivo per 3-4 minuti per lato.
  5. Disponi le bistecche di maiale su un piatto e tenete in caldo.
  6. Metà degli acini troppo grandi, altrimenti lasciateli interi.
  7. Tagliate lo scalogno a cubetti.
  8. Mettete l’uva nella stessa padella in cui è stata fritta la carne.
  9. Fate soffriggere l’uva in
  10. Aggiungere lo scalogno e lo zucchero, mescolare e cuocere per 1 minuto.
  11. Aggiungere l’aceto nella padella e far sobbollire ancora per 1 minuto.
  12. Sfumare con il vino e cuocere la salsa a fuoco vivo per 3-4 minuti, fino a quando la salsa si sarà ridotta di volume Il vino si è dimezzato.
  13. Versare il brodo.
  14. Lasciare ridurre della metà la salsa per 5-6 minuti.
  15. Rimettere il maiale nella padella con il sugo della padella.
  16. Portare a bollore la salsa e cuocere per 2 minuti .
  17. Mettere le bistecche su un piatto.
  18. La salsa altri 2 minuti continua a preparare.
  19. Tritare finemente il dragoncello.
  20. Aggiungere alla salsa e mescolare.
  21. Versare la salsa sulle bistecche di maiale e servire subito.
  22. Riso o patate lesse si sposano molto bene con la carne di maiale.

Per questo piatto dovrebbe essere usato carne di maiale magra disossata. Un controfiletto funziona bene per questo.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • piatto