Boboti – Casseruola africana di carne macinata con mele
Ingredienti
- 2 cipolle
- 1 mela
- 2 cucchiai di mandorle
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 30 g di burro
- 1 kg di carne macinata
- 3 uova
- 60 g di pangrattato
- 2 cucchiai di curry
- 80 g di uvetta
- 2 cucchiai di limone succo
- sale, qb
- ½ cucchiaino di curcuma
- 200 ml di latte
- 4 foglie di alloro
Utensili
- pelapatate
- coltello
- tagliere
- padella
- casseruola
- ciotola
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 170°C.
- Sbucciare le cipolle e le mele e tagliarle a cubetti.
- Tritare le mandorle a pezzetti.
- Scaldare l’olio d’oliva e il burro in una padella.
- Far soffriggere le cipolle per circa 2-3 minuti, finché non saranno tenere.
- Aggiungere le mele alle cipolle, soffriggere per altri 2 minuti.
- Aggiungere la carne macinata nella padella, mescolare e cuocere altri 2-3 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco.
- Poi 1 uovo, il pangrattato, unire il curry, l’uvetta, le mandorle, il succo di limone e il sale.
- Mescolare bene, versare in una casseruola.
- Piano con una spatola.
- Coprire la casseruola con un foglio di alluminio.
- Infornare e cuocere per 40 minuti.
- Sbattere le uova rimaste, il latte e la curcuma in una ciotola.
- Togliere la casseruola dal forno e versarvi sopra il composto di uova.
- Posizionare sopra le foglie di alloro.
- Babot la casseruola tritata per altri 15 minuti fino a doratura, quindi sfornare e servire subito.
