Borscht abbondante senza cavolo bianco con carne di maiale e barbabietola

Borscht abbondante senza cavolo bianco con carne di maiale e barbabietola

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 140 minuti

Il Borscht è una zuppa tradizionale della cucina russa e dell’Europa orientale e ne ha innumerevoli versioni: con o senza carne, con barbabietola e cavolo, con patate o fagioli. Questa ricetta utilizza carne di maiale e una varietà di verdure, inclusa la barbabietola. Tuttavia, qui manca il cavolo bianco, che rende la zuppa originale e non meno deliziosa di una zuppa di cavolo. La barbabietola conferisce alla zuppa un colore rosso intenso e un aroma leggermente dolce e terroso. La zuppa è un sostanzioso piatto invernale che ti riscalda dall’interno e ha un sapore ancora migliore il giorno successivo.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Borscht abbondante senza cavolo bianco con carne di maiale e barbabietola
Borscht abbondante senza cavolo bianco con carne di maiale e barbabietola

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 140 minuti

Il Borscht è una zuppa tradizionale della cucina russa e dell’Europa orientale e ne ha innumerevoli versioni: con o senza carne, con barbabietola e cavolo, con patate o fagioli. Questa ricetta utilizza carne di maiale e una varietà di verdure, inclusa la barbabietola. Tuttavia, qui manca il cavolo bianco, che rende la zuppa originale e non meno deliziosa di una zuppa di cavolo. La barbabietola conferisce alla zuppa un colore rosso intenso e un aroma leggermente dolce e terroso. La zuppa è un sostanzioso piatto invernale che ti riscalda dall’interno e ha un sapore ancora migliore il giorno successivo.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa orientale | Preparazione: Cucinare, bollire, stufato | Menù: zuppe | Cucina: Ricette bielorusse

Ingredienti

  • 600-700 g Carne di maiale con osso
  • 2 L Acqua
  • 1 Foglia di alloro
  • 3-5 Grani di pepe nero
  • 3-5 Semi di pimento
  • 4 Patate
  • 1 Carota
  • 3 Barbabietola
  • 1 cipolla
  • 2-3 cucchiai di aceto di mele, o aceto da tavola
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • sale, qb
  • pepe nero, qb
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • panna acida, qb

Istruzioni

  1. Sciacquare il maiale e metterlo in una casseruola.
  2. Coprire con acqua, aggiungere l’alloro, i grani di pepe e il pimento.
  3. Far bollire per circa 15 minuti.
  4. Ridurre il fuoco e togliere la schiuma con un mestolo forato.
  5. Cuocere la carne a fuoco basso per circa 1-1,5 ore.
  6. Togliere dalla pentola, metterla su un piatto e lasciarla raffreddare.
  7. Poi togliere le ossa e tagliarla a pezzi di media grandezza.
  8. Barbabietole, patate , Mondate e lavate la carota e la cipolla.
  9. Tagliate le patate a cubetti di media grandezza.
  10. Grattugiate grossolanamente la barbabietola e la carota.
  11. Tritate finemente la cipolla.
  12. Passate il brodo di carne al setaccio fine e portate al far bollire ancora dopo 5 minuti circa portare.
  13. Aggiungere al brodo la barbabietola, le patate e l’aceto.
  14. Cuocere le verdure a fuoco basso per circa 20-25 minuti.
  15. Nel frattempo scaldare l’olio in una padella padella.
  16. Carote e cipolle dentro per circa 5 -Soffriggere, mescolando, per 6 minuti finché non saranno tenere.
  17. Aggiungere alla zuppa g Basta.
  18. Aggiungere la carne.
  19. Aggiungere lo zucchero alla zuppa, aggiustare di sale e pepe.
  20. Lasciare sobbollire lentamente il borscht per altri 5-7 minuti e togliere dal fuoco.
  21. Se il borscht si mangia sul lo stesso giorno, lasciare riposare per almeno 20 minuti.
  22. Servire il borscht finito con pane fresco e panna acida.

Utensili

  • bilancia da cucina
  • misurino
  • cucchiaio
  • padella
  • skimmer
  • piatto
  • tagliere
  • coltello
  • pelaverdure
  • grattugia
  • setaccio
  • padella
  • cucchiaio di legno