Brodo di manzo con osso ricco e saporito

Brodo di manzo con osso ricco e saporito

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 15 minuti

Il brodo di carne ricco e saporito può essere utilizzato da solo o in altri piatti. Si prepara con verdure arrosto ed è quindi particolarmente gustoso. Tuttavia, un’ottima base per qualsiasi zuppa richiede un certo tempo per essere preparata. Per prima cosa si cuociono le verdure e la carne in forno e poi si fanno bollire a lungo con acqua. Così si sviluppano l’aroma tipico e il gusto intenso.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 3 voti )
Brodo di manzo con osso ricco e saporito
Brodo di manzo con osso ricco e saporito

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 15 minuti

Il brodo di carne ricco e saporito può essere utilizzato da solo o in altri piatti. Si prepara con verdure arrosto ed è quindi particolarmente gustoso. Tuttavia, un’ottima base per qualsiasi zuppa richiede un certo tempo per essere preparata. Per prima cosa si cuociono le verdure e la carne in forno e poi si fanno bollire a lungo con acqua. Così si sviluppano l’aroma tipico e il gusto intenso.

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Ø 5 stelle su 5 ( 3 voti )

Stagione: inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cucinare | Menù: zuppe | Cucina: Ricette francesi

Ingredienti

  • 1 cipolla grande
  • 3 carote grandi
  • 2500-2700 g di ossa di manzo
  • 3 l acqua
  • 2 gambi di sedano
  • 50-70 g di pastinaca
  • 1 pomodoro
  • 2-3 rametti di prezzemolo
  • 2-3 spicchi d’aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 8-10 peperoni
  • 2 cucchiaini di timo essiccato
  • 1 cucchiaio di sale

Utensili

  • teglia
  • pentola
  • pelatrice
  • coltello
  • tagliere

Istruzioni

  1. Sbucciare le verdure.
  2. Tagliare le cipolle a quarti di anelli e le carote a pezzi grossi.
  3. Disporre le verdure e la carne di manzo su una teglia.
  4. Infornare a 220°C per 25-30 minuti .
  5. Nel processo, capovolgere il tutto di tanto in tanto.
  6. Quindi togliere dal forno e metterlo in una casseruola capiente.
  7. Versare il grasso dalla teglia.
  8. Aggiungere 200 ml di acqua, sciacquare e versare nella casseruola.
  9. Costoni di sedano in tre Tagliare a tocchetti e le pastinache.
  10. Aggiungere nella casseruola i pomodori, i rametti di prezzemolo, gli spicchi d’aglio, le foglie di alloro, i grani di pepe, il timo e il sale.
  11. Aggiungere il restante acqua a temperatura ambiente.
  12. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
  13. Far sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso per 5 ore.
  14. Filtrare il brodo di manzo.