Brodo di pollo forte con verdure come base di zuppa
Ingredienti
- 1 pollo da zuppa, intero
- 3 L acqua
- 1 carota, grande
- 1-2 gambi di sedano
- 1 cipolla
- 6 rametti di prezzemolo
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di sale
Utensili
- padella
- pelapatate
- coltello
- tagliere
Istruzioni
- Sciacquare il pollo, metterlo in una casseruola e versarvi sopra dell’acqua fredda fino a coprirlo completamente.
- Portare a bollore a fuoco medio-alto.
- Scremare la schiuma, ridurre il fuoco.
- Nel frattempo, sbucciare le verdure.
- Carote, sedano e cipolla.
- Aggiungere al brodo le verdure, il prezzemolo, il timo, l’alloro, l’aglio e il pepe.
- Lasciare cuocere il brodo a fuoco lento per 2 o 3 ore.
- Condire con sale circa 15-20 minuti prima del alla fine del tempo di cottura.
- Togliere il pollo.
- Scolare il brodo, farlo raffreddare e togliere il grasso dalla superficie.
- Il brodo di pollo può quindi essere utilizzato come base per la zuppa.
