Carbonara di pasta aromatica con zucchine e pancetta

Carbonara di pasta aromatica con zucchine e pancetta

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 35 minuti

Aggiungi le fette di verdure a un piatto classico italiano e hai un piatto nuovo e molto gustoso. La pancetta scottata e la pasta appena cotta in una salsa delicata sono follemente deliziose e hanno una certa scorza, mentre le zucchine aggiungono un tocco rinfrescante a questa pasta.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Carbonara di pasta aromatica con zucchine e pancetta
Carbonara di pasta aromatica con zucchine e pancetta

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 35 minuti

Aggiungi le fette di verdure a un piatto classico italiano e hai un piatto nuovo e molto gustoso. La pancetta scottata e la pasta appena cotta in una salsa delicata sono follemente deliziose e hanno una certa scorza, mentre le zucchine aggiungono un tocco rinfrescante a questa pasta.

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Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Arrosto, Cuocere, Far bollire | Menù: Piatti di pasta | Cucina: Ricette italiane

Ingredienti

  • 2-3 zucchine novelle
  • 75 g parmigiano
  • 3 uova
  • sale, qb
  • 100 g pancetta
  • 3 spicchi d’aglio
  • 200 g spaghetti, o tagliatelle
  • pepe nero, qb

Istruzioni

  1. Tagliare le zucchine a fettine sottili oa listarelle.
  2. Grattugiare finemente il parmigiano.
  3. In una ciotola sbattere bene il formaggio con l’uovo e il sale.
  4. Tagliare a cubetti la pancetta.
  5. Tritare l’aglio.
  6. Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata 2 minuti in meno rispetto a quanto dice la confezione.
  7. Nel frattempo, saltate la pancetta di maiale in una padella asciutta per 5-6 minuti. Il grasso deve sciogliersi.
  8. Aggiungere alla pancetta l’aglio e il pepe nero.
  9. Mescolare e continuare la cottura per 1 minuto.
  10. Togliere la pasta dall’acqua e sciacquarla in uno scolapasta, raccogliendo la
  11. acqua di cottura della pasta
  12. Aggiungere circa 150 ml di acqua di cottura, pasta e zucchine nella padella con la pancetta.
  13. Mescolare e cuocere per 2-3 minuti.
  14. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere le uova e il formaggio.
  15. Facoltativo aggiungere ancora un po’ d’acqua.
  16. Mescolare energicamente la pasta.
  17. Aggiungere acqua quanto basta per ottenere una salsa densa e cremosa.
  18. Servire subito la carbonara di pasta calda.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • ciotola
  • padella
  • padella
  • grattugia