Carpa ripiena di carote e cipolle

4 persone | 75 minuti

Questa carpa ripiena con carote e cipolle sarà un’aggiunta meravigliosa a qualsiasi festa. Il ripieno di pesce tritato e verdure saltate è delizioso e molto gustoso. Al forno, il pesce è tenero, succoso e molto aromatico.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Carpa ripiena di carote e cipolle
Carpa ripiena di carote e cipolle

4 persone | 75 minuti

Questa carpa ripiena con carote e cipolle sarà un’aggiunta meravigliosa a qualsiasi festa. Il ripieno di pesce tritato e verdure saltate è delizioso e molto gustoso. Al forno, il pesce è tenero, succoso e molto aromatico.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 1 carpa
  • 2-3 cipolle
  • 2 carote
  • 2-3 cucchiai di olio vegetale, + un po’ per ungere
  • 3 fette di baguette
  • 100-150 ml di latte o acqua
  • 2 uova
  • 3 -4 cucchiai di pangrattato
  • ⅔ cucchiaino di sale
  • pepe nero, qb
  • maionese, qb

Istruzioni

  1. Scala e sventra la carpa in modo che possa ancora essere farcita e rimuovi le branchie.
  2. Sciacqua bene sotto l’acqua corrente.
  3. Taglia la pelle dal ventre e allentala lentamente fino alla spina dorsale.
  4. Spina dorsale con il forbici da cucina nelle vicinanze Tagliare la testa e togliere la pelle alla carpa con un coltello.
  5. Tagliare anche la spina dorsale della coda.
  6. Staccare con cura i filetti di pesce dalle lische.
  7. Sbucciare le verdure.
  8. Tagliare le cipolle a pezzetti.
  9. Strofinare le carote in modo grossolano.
  10. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio.
  11. Far soffriggere le verdure per circa 5-6 minuti, finché non saranno morbide.
  12. Far raffreddare.
  13. Tagliare le baguette a pezzi, metterla in una ciotola, versare il latte e lasciare in ammollo per 5-7 minuti .
  14. Passare il filetto di pesce insieme alle verdure e al pane attraverso un tritacarne.
  15. Aggiungere le uova, il pangrattato, il sale e pepe.
  16. Mescolare bene e lasciare riposare per 5 minuti.
  17. Rivestire una teglia con carta da forno e ungere leggermente con olio.
  18. Una parte del ripieno farcire la carpa.
  19. Cucire la pancia del pesce a circa metà con filo da cucina.
  20. Inserire il resto del ripieno e cucire fino alla fine.
  21. Posizionare la carpa sulla teglia e modellare bene in modo che il ripieno è distribuito uniformemente.
  22. Spennellare leggermente con olio su tutti i lati.
  23. Infornare il pesce nel forno preriscaldato e cuocere per 40-45 minuti a 180°C.
  24. Se il pesce si rosola troppo velocemente si può ricoprire con foglio di alluminio da 10 a 15 minuti prima della fine del tempo di cottura prima di servire.
  25. Disporre la carpa con le strisce di maionese.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • pelatrice
  • grattugia
  • padella
  • ciotola
  • tritacarne
  • teglia
  • carta da forno
  • foglio di alluminio