Carpaccio con barbabietola e noci
Ingredienti
- 2-3 barbabietola rossa
- 50 g di noci o nocciole
- ½ limone biologico
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di senape integrale
- 1 cucchiaino di miele
- sale, qb
- 100 g di feta, qb Opzionale
- 50 g di rucola, opzionale
Utensili
- bilance da cucina
- padella
- posate
- pelapatate
- tagliere
- coltello
- padella
- piatto, piatto
- grattugia
- ciotola
- frusta
Istruzioni
- Far Disporre le fette di barbabietola su un piatto piano .
- Tritare grossolanamente le noci.
- Arrostire in una padella senza grassi per circa 2-3 minuti.
- Lavare bene il limone.
- Prendere la scorza con una grattugia fine e strizzarla il succo.
- Succo di limone e – per il condimento Mescolare la buccia, l’olio d’oliva, la senape e il miele in una ciotolina con una frusta.
- Sale qb.
- Cospargere il condimento sul carpaccio di barbabietola.
- Cospargere il sopra le noci.
- Taglia a dadini la feta.
- Lava la rucola, asciugala tamponando.
- Se vuoi servire il carpaccio con feta e rucola.
- Segui il carpaccio con barbabietola e noci come antipasto.
Poiché la barbabietola si macchia molto intensamente, è meglio usare i guanti per lavorare i tuberi freschi. Invece di tuberi freschi, puoi usare tuberi bolliti e confezionati sottovuoto. Ciò consente di risparmiare molto tempo di preparazione.
