Carpaccio con barbabietola e noci

Carpaccio con barbabietola e noci

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 105 minuti

In questa ricetta il carpaccio non viene preparato con carne o salmone, ma con barbabietola e noci. Questo antipasto freddo di barbabietole a fette sottili con un sofisticato condimento di succo di limone, senape e miele è perfetto per un buffet festivo. Si sposa perfettamente con la feta e la rucola piccante. Le noci tostate e la scorza di limone grattugiata conferiscono un gusto molto speciale.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 3 voti )
Carpaccio con barbabietola e noci
Carpaccio con barbabietola e noci

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 105 minuti

In questa ricetta il carpaccio non viene preparato con carne o salmone, ma con barbabietola e noci. Questo antipasto freddo di barbabietole a fette sottili con un sofisticato condimento di succo di limone, senape e miele è perfetto per un buffet festivo. Si sposa perfettamente con la feta e la rucola piccante. Le noci tostate e la scorza di limone grattugiata conferiscono un gusto molto speciale.

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Stagione: inverno | Regione: Europa orientale | Preparazione: Cucinare | Menù: Antipasti | Cucina: Ricette ucraine

Ingredienti

  • 2-3 barbabietola rossa
  • 50 g di noci o nocciole
  • ½ limone biologico
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di senape integrale
  • 1 cucchiaino di miele
  • sale, qb
  • 100 g di feta, qb Opzionale
  • 50 g di rucola, opzionale

Utensili

  • bilance da cucina
  • padella
  • posate
  • pelapatate
  • tagliere
  • coltello
  • padella
  • piatto, piatto
  • grattugia
  • ciotola
  • frusta

Istruzioni

  1. Far Disporre le fette di barbabietola su un piatto piano .
  2. Tritare grossolanamente le noci.
  3. Arrostire in una padella senza grassi per circa 2-3 minuti.
  4. Lavare bene il limone.
  5. Prendere la scorza con una grattugia fine e strizzarla il succo.
  6. Succo di limone e – per il condimento Mescolare la buccia, l’olio d’oliva, la senape e il miele in una ciotolina con una frusta.
  7. Sale qb.
  8. Cospargere il condimento sul carpaccio di barbabietola.
  9. Cospargere il sopra le noci.
  10. Taglia a dadini la feta.
  11. Lava la rucola, asciugala tamponando.
  12. Se vuoi servire il carpaccio con feta e rucola.
  13. Segui il carpaccio con barbabietola e noci come antipasto.

Poiché la barbabietola si macchia molto intensamente, è meglio usare i guanti per lavorare i tuberi freschi. Invece di tuberi freschi, puoi usare tuberi bolliti e confezionati sottovuoto. Ciò consente di risparmiare molto tempo di preparazione.