Carpaccio di manzo con capperi e parmigiano

Carpaccio di manzo con capperi e parmigiano

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 80 minuti

Le fettine sottili di carne, condite con olio d’oliva e aceto di vino sono deliziose. Ricoperta di capperi, rucola e parmigiano, il risultato è un gusto armonioso. Uno sfizioso antipasto per occasioni speciali. Il Carpaccio di Manzo con Capperi e Parmigiano è uno snack che si prepara in pochi minuti. Metti la carne nel congelatore per tempo in modo da poterla tagliare molto sottile.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 5 voti )
Carpaccio di manzo con capperi e parmigiano
Carpaccio di manzo con capperi e parmigiano

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 80 minuti

Le fettine sottili di carne, condite con olio d’oliva e aceto di vino sono deliziose. Ricoperta di capperi, rucola e parmigiano, il risultato è un gusto armonioso. Uno sfizioso antipasto per occasioni speciali. Il Carpaccio di Manzo con Capperi e Parmigiano è uno snack che si prepara in pochi minuti. Metti la carne nel congelatore per tempo in modo da poterla tagliare molto sottile.

Si prega di rivedere la ricetta:

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Stagione: inverno | Regione: Europa | Preparazione: Preparazione a freddo | Menù: Antipasti | Cucina: Ricette italiane

Ingredienti

  • 300g di filetto di manzo
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva, + un po’ per servire
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • ¼ cucchiaino di basilico essiccato
  • tabasco, qb
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • capperi, per a piacere
  • Rucola, qb
  • Limone, qb
  • 30-50 g Parmigiano
  • 1 pizzico di sale

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • asciugamani
  • pellicola
  • ciotola
  • piatto

Istruzioni

  1. Rimuovi la pelle d’argento dalla carne.
  2. Sciacqua la carne sotto l’acqua corrente, asciugala tamponandola con della carta assorbente.
  3. Avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in freezer per 1 ora.
  4. Per il condimento, olio d’oliva con aceto, basilico, qualche goccia di tabasco e pepe nero in una ciotola.
  5. Con un coltello affilato, taglia la carne a fettine sottilissime lungo la vena.
  6. Disponi su un piatto, versaci sopra il condimento.
  7. Aggiungi il condimento capperi, rucola, spicchio di limone e parmigiano.
  8. Light Condire con sale e un filo d’olio.
  9. Carpaccio subito.

Usa carne fresca per la ricetta solo se sei sicuro della sua qualità.