Casseruola di pasta greca Pastizio con carne macinata
Ingredienti
- 250 g di pasta, ad es. maccheroni
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla
- 1 aglio
- 500 carne macinata
- 1,2 tazza di brodo
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 rametto di menta
- sale, qb
- pepe, qb
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di latte
- ½ tazza di yogurt
- 200g di formaggio
Utensili
- pentola
- colapasta
- coltello
- tagliere
- padella
- spatola
- casseruola
Istruzioni
- Cuocere la pasta al dente in acqua salata.
- Scaldare l’olio in padella.
- Aggiungere la cipolla e l’aglio e far rosolare.
- Aggiungere la carne macinata nella stessa padella e far rosolare bene.
- Versare nel brodo, concentrato di pomodoro, cannella, menta, sale e pepe.
- Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando il liquido non sarà evaporato.
- Sciogliere il burro.
- Setacciare la farina e farla appassire sul fuoco per 1 minuto.
- Quindi aggiungere gradualmente il latte e aggiungere lo yogurt e mescolare.
- Lasciare sul fuoco per altri 5 minuti e continuare a mescolare.
- Aggiungere il formaggio e le spezie.
- Amalgamare la pasta alla salsa di formaggio.
- Mettere metà del la pasta in una casseruola.
- Versare sopra il ragù di carne e coprire con la pasta rimasta.
- Cospargere con il formaggio rimasto.
- Cuocere la pasta in casseruola per 45 minuti.
- La casseruola deve riposare per 20-30 minuti per consentire agli strati di fissarsi e mantenere la loro forma quando vengono tagliati per mantenerli.
Questo piatto di pasta greca può essere preparato con diversi tipi di carne. Vanno molto bene anche carne macinata di manzo, maiale o mista. Ci sono anche ricette con agnello e fegato tritato.
