Casseruola di riso con salmone, piselli, formaggio e besciamella

4 persone | 65 minuti

Filetto di salmone tenero, riso, piselli e sotto una la crosta di formaggio rossastra rende questa casseruola di riso irresistibile. Ripieno, saporito e delizioso, questo piatto è perfetto sia a pranzo che a cena.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Casseruola di riso con salmone
Casseruola di riso con salmone

4 persone | 65 minuti

Filetto di salmone tenero, riso, piselli e sotto una la crosta di formaggio rossastra rende questa casseruola di riso irresistibile. Ripieno, saporito e delizioso, questo piatto è perfetto sia a pranzo che a cena.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 250-280g di riso
  • 30g di burro + un po’ per ungere
  • 2 cucchiai di farina
  • 480ml di latte
  • Sale, qb
  • 150g di formaggio grattugiato
  • 400g di filetti di salmone
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di limone scorza grattugiata
  • 3-4 cucchiai di piselli, surgelati
  • pepe nero, qb

Istruzioni

  1. Cuocere il riso in una casseruola finché non sarà tenero, circa 20 minuti.
  2. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-alto.
  3. Setacciare la farina e farla appassire, mescolando, per 1-1¹⁄₂ minuti.
  4. Togliere la padella dal fuoco e versare gradualmente il latte nel roux, sempre mescolando.
  5. Riportare la padella sul fuoco e cuocere la besciamella per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
  6. Quindi togliere dal fuoco, salare e aggiungere metà del formaggio grattugiato finemente.
  7. Tagliare il pesce a pezzetti e farlo rosolare nell’olio vegetale per qualche minuto.
  8. Aggiungere la scorza di limone, i piselli, sale e pepe.
  9. Ungere una casseruola con olio.
  10. Disporre metà del riso nel piatto, adagiarvi sopra il pesce Spalmabile.
  11. Versare sopra metà della besciamella e spalmarvi sopra la seconda metà del riso.
  12. Versare sopra la salsa rimanente e cospargere di formaggio.
  13. Cuocere la casseruola di riso per circa 30-35 minuti a 180°C.

Utensili

  • pentola
  • padella
  • sbattitore
  • cucchiaio
  • casseruola