Cheesecake soffice ai mandarini – Ricetta cheesecake facile
Ingredienti
Impasto
- 75 g di margarina
- 1 uovo
- 50 g di zucchero
- 200 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Rum, facoltativo
Crema di quark
- 600 g di quark
- 250 g di crème fraîche
- 100 g panna acida
- 100 ml di olio
- aroma di vaniglia, qb
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 1 p. Crema pasticcera in polvere
- 2 barattoli di mandarini, circa 330 g di peso sgocciolato
Utensili
- Sbattitore a immersione
- Ciotola per mescolare
- Teglia a cerniera
- Spatola
- Setaccio
Istruzioni
Preparare l’impasto
- Mescolare la margarina con l’uovo e lo zucchero in un mixer.
- Aggiungere il lievito alla farina e mescolare.
- Aggiungere il composto di farina al composto di margarina.
- Amalgamare fino a formare un impasto liscio.
- Rivestire uno stampo a cerniera con carta da forno.
- Adagiare l’impasto nello stampo e premere bene sul fondo e sui bordi.
- Riporre lo stampo a cerniera in frigorifero per un po’.
Preparare il ripieno di quark
- Scolare i mandarini al setaccio.
- Quark, crème fraîche e panna acida in una ciotola.
- Aggiungere lo zucchero, l’aroma di vaniglia, le uova, il budino di vaniglia in polvere e l’olio.
- Mescolare il tutto fino a formare una crema di quark omogenea.
- Mettere la crema di quark sulla base di frolla e spalmare in modo uniforme.
- Distribuire i mandarini sulla crema.
- Cuocere la cheesecake a 150° per circa 60 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta e riporre in frigo per 2 ore.
