Chutney di mele piccante con zenzero, aceto di mele e spezie

8 persone | 42 minuti

Chutney di mele – Questa salsa indiana speziata con il suo brillante sapore agrodolce si abbina magnificamente a piatti di carne, pane e focacce. Il chutney di mele viene preparato con zenzero, aceto di mele e numerose spezie e ha un sapore meravigliosamente fruttato e speziato.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Chutney di mele piccante con zenzero
Chutney di mele piccante con zenzero

8 persone | 42 minuti

Chutney di mele – Questa salsa indiana speziata con il suo brillante sapore agrodolce si abbina magnificamente a piatti di carne, pane e focacce. Il chutney di mele viene preparato con zenzero, aceto di mele e numerose spezie e ha un sapore meravigliosamente fruttato e speziato.

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Ingredienti

  • 500g di mele
  • 15g di zenzero, affettato
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 bastoncino di cannella
  • ½ noce moscata
  • 4 chiodi di garofano
  • ¼ cucchiaino di peperoncino, essiccato
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio, macinati
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ¼ cucchiaino di pepe nero
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 120 ml di aceto di mele

Istruzioni

  1. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a dadini.
  2. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine.
  3. Riscaldare l’olio in una padella.
  4. Aggiungere la stecca di cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano e soffriggere per 30-40 secondi .
  5. Aggiungere lo zenzero, mescolare e far rosolare per 1 minuto.
  6. Aggiungere il peperoncino.
  7. Aggiungere le mele, le spezie rimaste, lo zucchero e l’aceto di mele e mescolare.
  8. Cuocere il chutney a fuoco basso sotto un coperchio per 20 -30 minuti Cuocere fino a quando le mele non saranno tenere.
  9. Togliere il coperchio e cuocere per altri 10-15 minuti, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Schiacciare un po’ di frutta con una spatola e trasferire il chutney di mele in un barattolo di vetro.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • padella con coperchio
  • spatola
  • barattolo