Chutney di mele piccante con zenzero, aceto di mele e spezie
Ingredienti
- 500g di mele
- 15g di zenzero, affettato
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 bastoncino di cannella
- ½ noce moscata
- 4 chiodi di garofano
- ¼ cucchiaino di peperoncino, essiccato
- 1 cucchiaino di semi di finocchio, macinati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 120 ml di aceto di mele
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella con coperchio
- spatola
- barattolo
Istruzioni
- Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a dadini.
- Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine.
- Riscaldare l’olio in una padella.
- Aggiungere la stecca di cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano e soffriggere per 30-40 secondi .
- Aggiungere lo zenzero, mescolare e far rosolare per 1 minuto.
- Aggiungere il peperoncino.
- Aggiungere le mele, le spezie rimaste, lo zucchero e l’aceto di mele e mescolare.
- Cuocere il chutney a fuoco basso sotto un coperchio per 20 -30 minuti Cuocere fino a quando le mele non saranno tenere.
- Togliere il coperchio e cuocere per altri 10-15 minuti, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Schiacciare un po’ di frutta con una spatola e trasferire il chutney di mele in un barattolo di vetro.
