Cioccolatini spagnoli con tuorlo d’uovo, sciroppo semplice e aroma di agrumi

Cioccolatini spagnoli con tuorlo d'uovo

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 148 minuti

Questo giallo brillante, a base di sciroppo di zucchero e uova, è considerato un marchio della città spagnola di Avila. Prende il nome dalla santa locale, Teresa d’Avila, il delizioso dessert non è solo facile da preparare, ma anche follemente delizioso e sicuramente soddisferà chiunque abbia un debole per i dolci.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Cioccolatini spagnoli con tuorlo d'uovo
Cioccolatini spagnoli con tuorlo d'uovo

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 148 minuti

Questo giallo brillante, a base di sciroppo di zucchero e uova, è considerato un marchio della città spagnola di Avila. Prende il nome dalla santa locale, Teresa d’Avila, il delizioso dessert non è solo facile da preparare, ma anche follemente delizioso e sicuramente soddisferà chiunque abbia un debole per i dolci.

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Stagione: Estate, Primavera, autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cucinare | Menù: Snack, dolci | Cucina: Ricette spagnole

Ingredienti

  • 90 ml di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 6 tuorli
  • 100-150 g di zucchero a velo, per arrotolare
  • 1 cucchiaino di scorza di limone, grattugiata

Istruzioni

  1. Mescolare l’acqua e lo zucchero in un pentolino.
  2. Quindi portare a ebollizione il composto.
  3. Lasciare sobbollire lo sciroppo per 5-6 minuti finché non si sarà addensato.
  4. Mescolare il composto di tanto in tanto.
  5. Aggiungere il limone la scorza.
  6. In un’altra casseruola, sbattere leggermente i tuorli.
  7. Versare lo sciroppo caldo sui tuorli, mescolando continuamente.
  8. Cuocere il composto di uova al minimo per 3-4 minuti.
  9. Nel processo, utilizzare una frusta per mescolare continuamente.
  10. Non appena la pastella inizia a staccarsi dai lati e dal fondo della pentola, togliere la pentola dal fuoco.
  11. Versare la pastella su un piatto e lasciar raffreddare leggermente.
  12. Spolverare a parte le caramelle con lo zucchero a velo Spolverizzare.
  13. Poi formare delle palline con le mani.
  14. Rotolare le praline nello zucchero a velo e metterle nelle capsule di praline.
  15. Riporre il dolce in frigorifero per 2-3 ore a raffreddare.

Utensili

  • Pentola
  • Frusta
  • Piatto
  • Capsule di cioccolato