Classico falafel a base di ceci con erbe aromatiche e aglio

Classico falafel a base di ceci con erbe aromatiche e aglio

Porzioni: 3 persone | Tempo di preparazione: 830 minuti

I falafel di ceci con erbe e spezie possono essere avvolti in una piadina con la salsa e le verdure preferite o aggiunti a un’insalata. Sebbene sia necessario un certo tempo per queste polpette di ceci croccanti, il risultato è sicuramente qualcosa di cui essere orgogliosi.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Classico falafel a base di ceci con erbe aromatiche e aglio
Classico falafel a base di ceci con erbe aromatiche e aglio

Porzioni: 3 persone | Preparazione: 830 minuti

I falafel di ceci con erbe e spezie possono essere avvolti in una piadina con la salsa e le verdure preferite o aggiunti a un’insalata. Sebbene sia necessario un certo tempo per queste polpette di ceci croccanti, il risultato è sicuramente qualcosa di cui essere orgogliosi.

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Stagione: Estate, autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: frittura | Menù: Vegan, vegetariano | Cucina: Ricette turche

Ingredienti

  • 400g di ceci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • ¾ mazzetto di coriandolo
  • ½ mazzetto di aneto
  • 1 cipolla
  • 7-8 spicchi d’aglio
  • sale qb
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 1 cucchiaino di pepe di Caienna, facoltativo
  • olio vegetale, circa 500 ml per friggere

Istruzioni

  1. Mettere i ceci in una ciotola e versarci sopra dell’acqua fredda.
  2. Aggiungere il bicarbonato, coprire con pellicola o un coperchio.
  3. Poi mettere i ceci in frigorifero per 12-20 ore.
  4. Una volta i ceci sono morbide, scolare l’acqua e asciugare i ceci.
  5. Tritare finemente tutte le erbe aromatiche.
  6. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli grossolanamente.
  7. Mescolare i ceci con le erbe aromatiche, le cipolle, l’aglio, il sale e le spezie.
  8. Mescolare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una massa omogenea.
  9. Poi metterlo in una ciotola e coprire con pellicola o un coperchio.
  10. Conservare in frigorifero per 1-2 ore.
  11. Aggiungere il lievito e i semi di sesamo. miscela raffreddata.
  12. Mescolare bene e aggiungere dei piccoli falafel a forma di esso.
  13. Scaldare l’olio vegetale in una padella profonda o casseruola.
  14. Far soffriggere i falafel per 3-5 minuti fino a doratura.

Il classico falafel a base di ceci è ottimo con un’insalata.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • frullatore
  • ciotola
  • padella