Confettura aromatica di prugne con acido citrico e zucchero

Istruzioni

1. Mettere i frutti di bosco in una ciotola e privarli dei semi.
2. Poi versarli in una casseruola.
3. Cospargere di zucchero, assicurandosi che ci sia uno strato di zucchero sopra.
4. La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza del le bacche.
5. È meglio aggiungere prima 800 g di zucchero. Aggiungere altro zucchero più tardi durante la cottura, se necessario.
6. Immergere la frutta nello zucchero per circa 12 ore.
7. Dovrebbe formarsi il succo.
8. Poi versare l’acqua nella casseruola con le prugnole.
9. Mescolare e portare a l’ebollizione.
10. Ridurre la fiamma al minimo.
11. Cuocere la marmellata per 40-50 minuti.
12. Mescolare di tanto in tanto ed eliminare la schiuma.
13. Aggiungere infine l’acido citrico.
14. Versare la marmellata in vasetti sterilizzati.
15. Chiudi bene i vasetti di marmellata.
16. Lascia raffreddare la marmellata di prugnole sotto una coperta o un lenzuolo.