Coniglio brasato con carote e cipolle
Ingredienti
- 1 coniglio
- 1 cucchiaio di burro
- 3-4 cucchiai di olio vegetale
- 1 carota, grande
- 1 cipolla
- 1 alloro
- ½ cucchiaio di sale
- pepe nero, qb
Utensili
- coltello
- tagliere
- padella
- pentola
- pelapatate
- grattugia
Istruzioni
- Tagliare il coniglio in porzioni.
- Scaldare il burro e un cucchiaio di olio in una padella.
- Far soffriggere i pezzi di carne da tutti i lati e metterli in una casseruola.
- Sbucciare le verdure.
- Grattugiare il carote grossolanamente, tritare finemente le cipolle.
- Scaldare l’olio rimasto in padella.
- Far soffriggere le cipolle per qualche minuto finché non saranno morbide.
- Aggiungere le carote, continuare a soffriggere per 4-5 minuti, mescolando.
- Aggiungere le verdure alla carne nella casseruola.
- Foglia di alloro, salare e pepare.
- Versare l’acqua di cottura fino a ricoprirla completamente.
- Coprire la casseruola con un coperchio e portare a fuoco medio.
- Portare portare a bollore, mescolare.
- Ridurre la fiamma al minimo.
- Brasare il coniglio per circa 50-55 minuti.
- Togliere dal fuoco e servire immediatamente.
