Cosciotto d’agnello piccante con patate e aglio al forno

Cosciotto d'agnello piccante con patate e aglio al forno

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 110 minuti

In questa ricetta il cosciotto d’agnello è tenerissimo, succoso e ha un sapore semplicemente irresistibile. La tenera carne ha un intenso profumo di aglio e origano con una nota saporita di menta e noce moscata. Le patate al forno si sposano perfettamente con la carne e possono essere servite anche in occasione di feste.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Cosciotto d'agnello piccante con patate e aglio al forno
Cosciotto d'agnello piccante con patate e aglio al forno

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 110 minuti

In questa ricetta il cosciotto d’agnello è tenerissimo, succoso e ha un sapore semplicemente irresistibile. La tenera carne ha un intenso profumo di aglio e origano con una nota saporita di menta e noce moscata. Le patate al forno si sposano perfettamente con la carne e possono essere servite anche in occasione di feste.

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Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: Capodanno, Natale, inverno | Regione: Europa | Preparazione: grigliare | Menù: piatti di carne | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

Marinata

  • 15 spicchi d’aglio
  • 2 limoni
  • 125 ml di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di origano essiccato
  • 2 cucchiai di menta essiccata
  • 1 cucchiaio di paprika
  • ½ cucchiaio di noce moscata macinata

< strong>Carne

  • 1800-2200 g di stinco di agnello
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 5 spicchi d’aglio
  • 1300 g di patate
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 500 ml di acqua

Utensili

  • misurino
  • tagliere
  • coltello
  • frullatore
  • pelaverdure
  • ciotola
  • posate

Istruzioni

Mescolare la marinata

  1. Sbucciare l’aglio, tritarlo grossolanamente.
  2. Spremere il succo dei limoni.
  3. Pulire l’aglio con il succo di limone, l’olio d’oliva, l’origano, la menta, la paprika in polvere e la noce moscata in un frullatore fino a quando la marinata è uniforme.
  4. Mettere da parte la marinata.

Preparare la carne

  1. Preriscaldare il forno a 250°C.
  2. Attivare la funzione grill.
  3. Risciacquare il cosciotto d’agnello con acqua fredda e asciugarlo.
  4. Elimina il grasso in eccesso.
  5. Fai 7-10 incisioni nella carne.
  6. Condisci la coscia con sale, pepe e strofinala con olio d’oliva.
  7. La carne va tolta dal frigorifero da 1 a 2 ore prima della preparazione.
  8. Posizionare la coscia su una griglia da forno.
  9. Metterla sul ripiano superiore del forno.
  10. Posizionare una teglia sotto.
  11. Cuocere la coscia per 5-7 minuti su ciascun lato finché non diventa dorata.
  12. Togliere dal infornate e fate raffreddare leggermente.
  13. Abbassate la temperatura del forno a 160°C.
  14. Nel frattempo mondate e lavate le patate, la cipolla e 5 spicchi d’aglio .
  15. patate n Tagliare a metà o in quarti a piacere.
  16. Tritare grossolanamente la cipolla.
  17. Tagliare l’aglio a bastoncini.
  18. Condire le patate e le cipolle con sale, paprika e aglio in polvere.
  19. Push la coscia leggermente raffreddata con i bastoncini d’aglio.
  20. Ricoprire con la marinata da tutti i lati.
  21. Posizionare il cosciotto d’agnello sulla griglia.
  22. Aggiungere le patate e le cipolle alla carne.
  23. Ricoprire il tutto con un foglio di alluminio.
  24. Posizionare la griglia sul ripiano centrale della forno.
  25. Versare l’acqua nella teglia e farla scivolare sotto la griglia.
  26. Cuocere lo stinco d’agnello e le patate sotto la carta stagnola per 1 ora.
  27. Togliere la carta stagnola e cuocere per altri 15-20 minuti fino a quando la carne avrà un crosta dorata.
  28. Togliere lo stinco di agnello al forno e le patate dal forno .
  29. Circa. Lasciare “cuocere a fuoco lento” per 10-15 minuti per permettere al succo di distribuirsi uniformemente su tutta la carne.
  30. Servire il cosciotto d’agnello e patate al forno con verdure fresche o un’insalata, se vi piace.