Costine di maiale marinate al caffè al forno

6 persone | 910 minuti

Quelli succosi al gusto di caffè sono una scelta meravigliosa per chi ama provare abbinamenti insoliti. Sottaceto in una marinata al caffè e cotti in forno a lungo, non solo hanno un sapore incredibilmente delizioso, ma sono anche molto aromatici e teneri. Completeranno in modo eccellente un’insalata fresca o un contorno e dovrebbero quindi essere assolutamente preparati.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Costine di maiale marinate al caffè al forno
Costine di maiale marinate al caffè al forno

6 persone | 910 minuti

Quelli succosi al gusto di caffè sono una scelta meravigliosa per chi ama provare abbinamenti insoliti. Sottaceto in una marinata al caffè e cotti in forno a lungo, non solo hanno un sapore incredibilmente delizioso, ma sono anche molto aromatici e teneri. Completeranno in modo eccellente un’insalata fresca o un contorno e dovrebbero quindi essere assolutamente preparati.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 2 cucchiai di caffè istantaneo
  • 3 cucchiai di zucchero di fiori di cocco
  • 2 cucchiai di sale marino
  • 1 cucchiaio
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere, essiccata
  • ½ cucchiaino di senape, macinata
  • 1 cucchiaino di cumino, macinato
  • 2250g di costine di maiale
  • salsa BBQ, a piacere

Istruzioni

  1. In una ciotola, mescolare il caffè con lo zucchero, il sale, la paprika, il peperoncino, il pepe bianco, l’origano, l’aglio, la cipolla, la senape e il cumino.
  2. Togliere la pelle sottile dall’interno delle costine con un coltello.
  3. Poi con strofinare su tutti i lati la marinata preparata.
  4. Mettere le costine in una ciotola e coprire con pellicola trasparente.
  5. Porre in frigo per 10-12 ore o 24 ore a marinare.
  6. Posizionare le costine sull’alluminio carta stagnola e avvolgere bene in modo da formare un rotolo molto denso.
  7. Disporre l’involtino di carne sulla griglia del forno.
  8. Cuocere a 150-160°C nel forno preriscaldato.
  9. In modo che la carne diventi molto morbida e si stacchi facilmente dalle ossa, dovrebbero essere circa 3 ore o più.
  10. Quindi fai un piccolo foro nella carta stagnola e scola il liquido di cottura in una casseruola.
  11. Porta a ebollizione il succo scolato.
  12. Fai sobbollire a fuoco basso , mescolando, fino a quando il Il liquido si addensa.
  13. Togliere le costine dal forno e togliere la pellicola.
  14. Tagliare in porzioni su un piatto.
  15. Servire con il sugo di carne bollita e la salsa BBQ.

Il caffè in polvere finemente macinato può essere utilizzato anche al posto del caffè istantaneo.

Utensili

  • carta stagnola
  • ciotola
  • coltello
  • padella
  • cucchiaio