Costine di maiale marinate al caffè al forno
Ingredienti
- 2 cucchiai di caffè istantaneo
- 3 cucchiai di zucchero di fiori di cocco
- 2 cucchiai di sale marino
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere, essiccata
- ½ cucchiaino di senape, macinata
- 1 cucchiaino di cumino, macinato
- 2250g di costine di maiale
- salsa BBQ, a piacere
Utensili
- carta stagnola
- ciotola
- coltello
- padella
- cucchiaio
Istruzioni
- In una ciotola, mescolare il caffè con lo zucchero, il sale, la paprika, il peperoncino, il pepe bianco, l’origano, l’aglio, la cipolla, la senape e il cumino.
- Togliere la pelle sottile dall’interno delle costine con un coltello.
- Poi con strofinare su tutti i lati la marinata preparata.
- Mettere le costine in una ciotola e coprire con pellicola trasparente.
- Porre in frigo per 10-12 ore o 24 ore a marinare.
- Posizionare le costine sull’alluminio carta stagnola e avvolgere bene in modo da formare un rotolo molto denso.
- Disporre l’involtino di carne sulla griglia del forno.
- Cuocere a 150-160°C nel forno preriscaldato.
- In modo che la carne diventi molto morbida e si stacchi facilmente dalle ossa, dovrebbero essere circa 3 ore o più.
- Quindi fai un piccolo foro nella carta stagnola e scola il liquido di cottura in una casseruola.
- Porta a ebollizione il succo scolato.
- Fai sobbollire a fuoco basso , mescolando, fino a quando il Il liquido si addensa.
- Togliere le costine dal forno e togliere la pellicola.
- Tagliare in porzioni su un piatto.
- Servire con il sugo di carne bollita e la salsa BBQ.
Il caffè in polvere finemente macinato può essere utilizzato anche al posto del caffè istantaneo.
