Costine di manzo al forno con mirtilli e verdure al forno

Costine di manzo al forno con mirtilli e verdure al forno

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 180 minuti

Dovresti provare queste costine di manzo. Carne succosa, brasata con vino rosso aromatico, frutti di bosco ed erbe varie si scioglieranno in bocca. Servita con il contorno, come un tenero purè di patate, questa ricetta farà sicuramente girare la testa.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Costine di manzo al forno con mirtilli e verdure al forno
Costine di manzo al forno con mirtilli e verdure al forno

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 180 minuti

Dovresti provare queste costine di manzo. Carne succosa, brasata con vino rosso aromatico, frutti di bosco ed erbe varie si scioglieranno in bocca. Servita con il contorno, come un tenero purè di patate, questa ricetta farà sicuramente girare la testa.

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Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: autunno, inverno | Regione: Europa | Preparazione: Cuocere, Fry, Vapore | Menù: Piatti principali, piatti di carne | Cucina: Ricette belghe

Ingredienti

  • 2200 g di costine di manzo
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • 1 cipolla
  • 2 scalogno
  • 1-2 carote
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 500 ml di vino rosso secco
  • 500 ml di brodo di manzo
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 4 rametti di timo
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 foglie di alloro
  • 400 g di mirtilli rossi

Utensili

  • coltello
  • pelapatate
  • tagliere
  • padella
  • casseruola

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 160°C.
  2. Tritare grossolanamente le costine e condirle su tutti i lati con sale e pepe.
  3. Sbucciare le cipolle, gli scalogni e le carote.
  4. Tagliare le cipolle e lo scalogno a semianelli sottili.
  5. Dadini di carote.
  6. Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
  7. Far soffriggere le costine a fuoco vivo fino a renderle croccanti su tutti i lati.
  8. Togliere la carne e metterla su un piatto.
  9. Aggiungere le cipolle, lo scalogno e le carote. padella.
  10. 5 -Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  11. Aggiungere le costine alle verdure.
  12. Versare il vino e il brodo.
  13. Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il timo, il rosmarino e le foglie di alloro.
  14. Portare il liquido a ebollizione.
  15. Mirtilli rossi, aggiungere sale e pepe e mescolare delicatamente.
  16. Trasferire in una casseruola profonda e coprire con un coperchio o un foglio di alluminio.
  17. Arrostire le costine in forno per 2½-3 ore.
  18. Servite le costine di manzo al forno con purè di patate o un contorno a vostra scelta