Crauti morbidi e succosi con arrosto di maiale

Crauti morbidi e succosi con arrosto di maiale

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 150 minuti

Gustoso, gustoso e abbondante! I crauti brasati sono l’accompagnamento perfetto per Kasseler, che viene stufato a lungo con cipolle e birra al malto. Questo conferisce alla carne stagionata e leggermente affumicata un ottimo sapore. Servito con crauti e patate, fa una cena favolosa.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 3 voti )
Crauti morbidi e succosi con arrosto di maiale
Crauti morbidi e succosi con arrosto di maiale

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 150 minuti

Gustoso, gustoso e abbondante! I crauti brasati sono l’accompagnamento perfetto per Kasseler, che viene stufato a lungo con cipolle e birra al malto. Questo conferisce alla carne stagionata e leggermente affumicata un ottimo sapore. Servito con crauti e patate, fa una cena favolosa.

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Ø 5 stelle su 5 ( 3 voti )

Stagione: inverno | Regione: Europa | Preparazione: Arrosto, Brasato | Menù: Piatti principali | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

Kasseler

  • 1 kg Kasseler affumicato
  • burro chiarificato, per friggere
  • 3 cipolle
  • 500 ml di birra al malto
  • 500 ml di brodo di manzo
  • 1 cucchiaino di brodo, granulato
  • sale, qb
  • pepe, qb

Crauti

  • 400 g di crauti
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • Sale qb

Utensili

  • carta da cucina
  • padella
  • spatola
  • coltello
  • tagliere

Istruzioni

Preparazione del Kasseler

  1. Lavare il Kasseler e asciugarlo.
  2. Tagliare le cipolle ad anelli.
  3. Far soffriggere in una padella il pezzo di Kasseler da tutti i lati nel burro chiarificato.
  4. Togliere e mettere da parte.
  5. Posizionare il Kasseler anelli di cipolla nella stessa padella fino a doratura Friggere.
  6. Poi aggiungere di nuovo il pezzo di Kasseler.
  7. Versare la birra al malto e il brodo e portare a bollore.
  8. Aggiungere 1 cucchiaino di brodo granulato e stufare sotto il coperchio per circa 2 ore.
  9. Girare di tanto in tanto.

Preparare i crauti

  1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli o cubetti.
  2. Scaldare l’olio vegetale nella padella.
  3. Far soffriggere le cipolle per 5 ore. -7 minuti a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente dorati.
  4. Versare la salamoia dai crauti e strizzarla bene.
  5. Mescolare bene i crauti con le cipolle in padella.
  6. Se necessario aggiustare di sale.
  7. Amalgamare bene. cumino, timo o rosmarino, se ti piace.
  8. Fai bollire i crauti a fuoco basso per circa 30 minuti.
  9. Se l’erba comincia ad attaccarsi, aggiungere un po’ d’acqua e continuare a friggere sotto il coperchio.
  10. Servire i crauti con Kasseler affettato.