Crauti stufati con mela e cipolle

Crauti stufati con mela e cipolle

Porzioni: 4 persone | Tempo di preparazione: 45 minuti

I crauti al vapore sono molto sani, facilmente digeribili e forniscono molte fibre e hanno un sapore delizioso. I crauti sono buoni con carne di maiale, selvaggina, stinco e bratwurst. È ottimo anche con il purè di patate. Cuocere al vapore i crauti è facile e semplice e può essere preparato anche da cuochi alle prime armi.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 3 voti )
Crauti stufati con mela e cipolle
Crauti stufati con mela e cipolle

Porzioni: 4 persone | Preparazione: 45 minuti

I crauti al vapore sono molto sani, facilmente digeribili e forniscono molte fibre e hanno un sapore delizioso. I crauti sono buoni con carne di maiale, selvaggina, stinco e bratwurst. È ottimo anche con il purè di patate. Cuocere al vapore i crauti è facile e semplice e può essere preparato anche da cuochi alle prime armi.

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Stagione: inverno | Regione: Europa | Preparazione: fumante | Menù: Contorni, Piatti di verdure | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

  • 700-800 g di crauti
  • 1 cipolla
  • 1 mela
  • 1-2 cucchiai di olio vegetale
  • 180 ml di brodo vegetale
  • 3-4 cucchiai di acqua
  • 1-2 cucchiai di amido di mais
  • Sale, qb
  • Pepe nero, qb
  • zucchero, qb
  • 3 bacche di ginepro, qb
  • 1 cucchiaino cumino, qb

Utensili

  • bilancia da cucina
  • misurino
  • tagliere
  • coltello
  • posate
  • cucchiaio di legno
  • setaccio
  • padella
  • ciotola

Istruzioni

  1. Scolare bene il liquido dei crauti attraverso un colino.
  2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli oa cubetti.
  3. Sbucciare la mela e tagliarla a pezzi.
  4. Scaldare l’olio in una padella a temperatura media.
  5. Le cipolle Arrostire per circa 3-4 minuti fino a doratura.
  6. Aggiungere i crauti, soffriggere per 3-5 minuti mescolando.
  7. Aggiungere la mela, le bacche di ginepro o i semi di cumino al cavolo cappuccio.
  8. Mescolare il tutto , sfumare con il brodo vegetale.
  9. Il tutto portare a bollore per 3-4 minuti circa.
  10. Abbassare il fuoco.
  11. Lasciare cuocere i crauti a vapore per 25-35 minuti circa.
  12. Mescolare l’amido con acqua in una ciotolina.
  13. Aggiungere i crauti a filo mescolando .
  14. Lasciare cuocere a fuoco lento i crauti per altri 1-2 minuti.
  15. Condire a piacere con sale, pepe e un po’ di zucchero.
  16. Servire i crauti al vapore come accompagnamento di piatti di carne o come ripieno per piatti di pasta.
  • Il brodo vegetale può essere sostituito con brodo di carne, vino bianco secco, succo di mela o acqua.
  • Poiché i sacchetti e le lattine di crauti hanno un alto contenuto di acido, è opportuno sciacquare brevemente il cavolo cappuccio con acqua fredda prima della cottura.