Crema di budino di pungiglione d’ape con savoiardi e mandorle

8 persone | 30 minuti

Questo in un bicchiere impressiona con una soffice crema pasticcera e un croccante di mandorle fatto in casa. Il dolce si prepara facilmente in un bicchiere e offre un piacere cremoso e allo stesso tempo croccante!

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Crema di budino di pungiglione d'ape con savoiardi e mandorle
Crema di budino di pungiglione d'ape con savoiardi e mandorle

8 persone | 30 minuti

Questo in un bicchiere impressiona con una soffice crema pasticcera e un croccante di mandorle fatto in casa. Il dolce si prepara facilmente in un bicchiere e offre un piacere cremoso e allo stesso tempo croccante!

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

Base

  • 8 savoiardi o biscotti

Crema pasticcera

  • 400g di latte
  • 40g di amido di mais
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 tazze di panna montata
  • 40g di zucchero

Topping croccante alle mandorle

  • 4 cucchiai di mandorle in scaglie
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di zucchero

Istruzioni

Cuocere il budino alla vaniglia

  1. Portare a bollore 350 ml di latte in una casseruola.
  2. Mescolare la maizena, 3 cucchiai di zucchero e lo zucchero vanigliato e aggiungere 50 ml di latte con una frusta.
  3. Mescolare il composto nel latte caldo, portare a bollore brevemente, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire leggermente.
  4. Separare l’uovo e sbattere prima il tuorlo con 1 cucchiaio di composto per budino, quindi incorporare al budino.
  5. Montare gli albumi in una terrina con il mixer a neve ben ferma e incorporarla al budino.
  6. Il budino Coprire e lasciare raffreddare.
  7. Montare la panna a neve, incorporare 40 g di zucchero e unire al budino.
  8. Mescolare bene e versare metà la crema sul fondo dei bicchieri/ciotola da dessert.

Preparare il croccante di mandorle

  1. Sciogliere il burro in padella .
  2. Fai caramellare lo zucchero con le mandorle a scaglie continuando a mescolare.
  3. Spalmare le mandorle croccanti sulla cottura carta e fateli raffreddare un po’.

Preparate il dolce

  1. Dividi i biscotti in tre parti (per i bicchierini da dessert) altrimenti interi ze adagiarvi sopra il budino.
  2. Coprire i savoiardi con un altro strato di budino.
  3. Cospargere il croccante di mandorle sui bicchieri da dessert/ciotola da dessert. Fatto!

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Bienenstich Dessert bis zum Verzehr kühl stellen. Anstatt der Löffelbiskuits kann man auch Butterkekse, Mandelkekse oder Plätzchen! Il budino può anche essere preparato con il quark al posto della panna. Le amarene nel dessert con la puntura d’ape sono fantastiche!

Utensili

  • pentola
  • frusta
  • sbattitore a mano
  • bicchieri da dessert
  • bicchiere per mescolare
  • tazza
  • padella
  • spatola di legno