Crema di budino di pungiglione d’ape con savoiardi e mandorle

Istruzioni

Cuocere il budino alla vaniglia

1. Portare a bollore 350 ml di latte in una casseruola.
2. Mescolare la maizena, 3 cucchiai di zucchero e lo zucchero vanigliato e aggiungere 50 ml di latte con una frusta.
3. Mescolare il composto nel latte caldo, portare a bollore brevemente, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire leggermente.
4. Separare l’uovo e sbattere prima il tuorlo con 1 cucchiaio di composto per budino, quindi incorporare al budino.
5. Montare gli albumi in una terrina con il mixer a neve ben ferma e incorporarla al budino.
6. Il budino Coprire e lasciare raffreddare.
7. Montare la panna a neve, incorporare 40 g di zucchero e unire al budino.
8. Mescolare bene e versare metà la crema sul fondo dei bicchieri/ciotola da dessert.

Preparare il croccante di mandorle

1. Sciogliere il burro in padella .
2. Fai caramellare lo zucchero con le mandorle a scaglie continuando a mescolare.
3. Spalmare le mandorle croccanti sulla cottura carta e fateli raffreddare un po’.

Preparate il dolce

1. Dividi i biscotti in tre parti (per i bicchierini da dessert) altrimenti interi ze adagiarvi sopra il budino.
2. Coprire i savoiardi con un altro strato di budino.
3. Cospargere il croccante di mandorle sui bicchieri da dessert/ciotola da dessert. Fatto!

nbsp;