Crema di zucchine vegane con porro, aglio ed erbe aromatiche

Porzioni: 10 persone | Tempo di preparazione: 15 minuti

Quella con porri e aglio è perfetta da condire sul pane o aggiunta a purè di patate, riso e altri secondi piatti. Ha un ottimo sapore ed è super salutare.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Porzioni: 10 persone | Preparazione: 15 minuti

Quella con porri e aglio è perfetta da condire sul pane o aggiunta a purè di patate, riso e altri secondi piatti. Ha un ottimo sapore ed è super salutare.

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Mancia!

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Alla ricetta

Stagione: Estate, autunno | Regione: Europa | Preparazione: Arrosto, Preparazione fredda | Menù: basso contenuto di carboidrati, colazione, piatti a base di verdure, vegano, vegetariano | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

¹⁄₂ kg zucchine
1 gambo di porri
2 spicchi d’aglio
75-100 ml di olio di oliva
sale, qb
pepe, qb
erbe, qb
peperoncini piccanti, facoltativo

Utensili

grattugia
ciotola
coltello
tagliere
padella
cucchiaio

Istruzioni

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa.
Lasciare riposare qualche minuto per far uscire il succo in eccesso.
Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
Scaldare l’olio in una padella.
Cuocere le cipolle e aglio fino a doratura.
Spremere leggermente il liquido dal composto di zucchine.
Aggiungere sale e pepe e cuocere in padella per qualche minuto finché le zucchine non saranno morbide.
Lasciare raffreddare la crema e unire il erbe aromatiche tritate.
Conserva in frigorifero la crema di zucchine.