Crema di zucchine vegane con porro, aglio ed erbe aromatiche

10 persone | 15 minuti

Quella con porri e aglio è perfetta da condire sul pane o aggiunta a purè di patate, riso e altri secondi piatti. Ha un ottimo sapore ed è super salutare.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Crema di zucchine vegane con porro
Crema di zucchine vegane con porro

10 persone | 15 minuti

Quella con porri e aglio è perfetta da condire sul pane o aggiunta a purè di patate, riso e altri secondi piatti. Ha un ottimo sapore ed è super salutare.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • ¹⁄₂ kg zucchine
  • 1 gambo di porri
  • 2 spicchi d’aglio
  • 75-100 ml di olio di oliva
  • sale, qb
  • pepe, qb
  • erbe, qb
  • peperoncini piccanti, facoltativo

Istruzioni

  1. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa.
  2. Lasciare riposare qualche minuto per far uscire il succo in eccesso.
  3. Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
  4. Scaldare l’olio in una padella.
  5. Cuocere le cipolle e aglio fino a doratura.
  6. Spremere leggermente il liquido dal composto di zucchine.
  7. Aggiungere sale e pepe e cuocere in padella per qualche minuto finché le zucchine non saranno morbide.
  8. Lasciare raffreddare la crema e unire il erbe aromatiche tritate.
  9. Conserva in frigorifero la crema di zucchine.

Utensili

  • grattugia
  • ciotola
  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • cucchiaio