Crema proteica perfetta per torte, cupcakes e crostate

Crema proteica perfetta per torte

Porzioni: 2 persone | Tempo di preparazione: 15 minuti

Questa crema proteica leggera e ariosa non è solo molto gustosa, ma anche molto facile da preparare. Con soli due ingredienti si può creare in 15 minuti una crema meravigliosa per farcire e decorare torte, crostate, cupcakes e altri dolci.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Crema proteica perfetta per torte
Crema proteica perfetta per torte

Porzioni: 2 persone | Preparazione: 15 minuti

Questa crema proteica leggera e ariosa non è solo molto gustosa, ma anche molto facile da preparare. Con soli due ingredienti si può creare in 15 minuti una crema meravigliosa per farcire e decorare torte, crostate, cupcakes e altri dolci.

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Stagione: Estate, Primavera, autunno, inverno | Regione: Est Europa, Europa | Preparazione: Preparazione fredda | Menù: dolci | Cucina: Ricette russe

Ingredienti

  • 3 albumi
  • 120 g zucchero

Utensili

  • ciotola
  • pentola
  • frullatore
  • termometro

Istruzioni

  1. Mescolare insieme gli albumi e lo zucchero in una ciotola ampia, pulita e asciutta.
  2. Mettere la ciotola a bagnomaria.
  3. L’acqua dovrebbe bollire.
  4. Attenzione a non toccare il fondo della ciotola con l’acqua.
  5. Montare gli albumi per 8-10 minuti a fuoco medio con il mixer alla velocità minima.
  6. La crema di albumi deve essere soda e lucida.
  7. Se hai un termometro, misura la temperatura dell’uovo bianchi.
  8. La crema dovrebbe salire Scaldare a 60 °C.
  9. Togliere la ciotola dal bagnomaria.
  10. Sbattere il composto per altri 3-4 minuti fino a quando la crema non si sarà raffreddata.
  11. Utilizzare la crema proteica finita per tutti i tipi di pasticceria o per decorare torte.