Crema spalmabile vegana di verdure a base di melanzane, peperoni, carote e pomodori

8 persone | 110 minuti

La crema di verdure vegana a base di melanzane, peperoni, carote e pomodori ha un profumo delizioso. È completato con gusto con cipolle e aglio. La crema di verdure può essere un’ottima cena da servire sul pane o come accompagnamento alla carne.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Crema spalmabile vegana di verdure a base di melanzane
Crema spalmabile vegana di verdure a base di melanzane

8 persone | 110 minuti

La crema di verdure vegana a base di melanzane, peperoni, carote e pomodori ha un profumo delizioso. È completato con gusto con cipolle e aglio. La crema di verdure può essere un’ottima cena da servire sul pane o come accompagnamento alla carne.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 2 kg di melanzane
  • 600 g di pomodori
  • 300 g di carote, pelate
  • 300 g di cipolle, pelate
  • 300 g di peperoni, senza semi
  • 100 ml di olio vegetale
  • 40 g di sale
  • 120 g di zucchero
  • ¹ ⁄ ₂ cucchiaino di pepe nero
  • n. 1 bulbo d’aglio

    n. 50 ml 9% di aceto

Istruzioni

  1. Tagliare i pomodori, le carote, le cipolle, i peperoni e le melanzane a pezzi di media grandezza.
  2. Passare separatamente le verdure tritate al tritacarne.
  3. Scaldare l’olio vegetale in una padella dal fondo spesso.
  4. Mettere il carote, cipolle e peperoni Aggiungere in padella.
  5. Far soffriggere mescolando fino a quando le verdure non saranno succose.
  6. Versare il succo delle melanzane e farle scolare.
  7. Aggiungere anche le melanzane in padella.
  8. Mescolare il tutto e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
  9. Aggiungete i pomodorini passati e mescolate.
  10. Cuocete per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  11. Aggiungete il sale, lo zucchero, il pepe e l’aglio tritato.
  12. Mescolare ancora bene e far sobbollire per altri 10 minuti.
  13. Aggiungere l’aceto, togliere la padella dal fuoco 5 minuti dopo.
  14. Distribuire la crema di verdure in barattoli di vetro sterilizzati, chiudere e coprire.
  15. Conservare in luogo fresco dopo il raffreddamento.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • tritacarne
  • padella
  • cucchiaio per mescolare
  • barattoli