Crostata di prugne aromatica di pasta frolla con cognac e meringa

Crostata di prugne aromatica di pasta frolla con cognac e meringa

Porzioni: 6 persone | Tempo di preparazione: 60 minuti

Semplice ma incredibilmente gustoso e aromatico con la meringa. Incredibile ripieno agrodolce, tenera pastella friabile sotto una dolce meringa leggera. Questa combinazione da sogno di frutta e pasta ti invita a un accogliente pomeriggio di caffè.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Crostata di prugne aromatica di pasta frolla con cognac e meringa
Crostata di prugne aromatica di pasta frolla con cognac e meringa

Porzioni: 6 persone | Preparazione: 60 minuti

Semplice ma incredibilmente gustoso e aromatico con la meringa. Incredibile ripieno agrodolce, tenera pastella friabile sotto una dolce meringa leggera. Questa combinazione da sogno di frutta e pasta ti invita a un accogliente pomeriggio di caffè.

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Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: Estate, autunno | Regione: Europa | Preparazione: Cottura al forno | Menù: Torte | Cucina: Cucina tedesca

Ingredienti

  • 170 g di farina
  • 2 tuorli d’uovo
  • 240 g di zucchero
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 75 g di burro
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 10-12 prugne
  • 1 cucchiaino di amido
  • 1 cucchiai di fiocchi d’avena
  • 10 g di zucchero vanigliato
  • 30 ml di cognac

Utensili

  • ciotola
  • setacciofarina
  • sbattitore a mano
  • stagno per crostate
  • spatola

Istruzioni

  1. Impastare un impasto con burro, 40 g di zucchero, tuorli d’uovo, sale, acqua, farina e lievito.
  2. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
  3. Montare a neve gli albumi a poco Cospargere con 150 g di zucchero.
  4. Stendere la pasta e foderare una tortiera di 22 cm di diametro formando un bordo.
  5. Disporre le prugne a metà e togliere i noccioli.
  6. Tagliare le prugne a spicchi.
  7. Punzecchiare la base di pasta frolla con una forchetta .
  8. Cospargere l’impasto con fiocchi d’avena e zucchero vanigliato.
  9. Disporre le prugne una accanto all’altra sull’impasto.
  10. Cospargere di cognac.
  11. Cospargere con l’amido e il restante zucchero.
  12. Spalmiamo sulle prugne gli albumi lucidi.
  13. Il plum cake Inforniamo con la meringa a 180° per 30 minuti.