Cupcakes con ganache al cioccolato per la caramella di Halloween
Ingredienti
Muffin
- 100 g burro
- 70 g zucchero
- 1 p. Zucchero vanigliato
- 2 uova
- 150 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale
- 80 g di yogurt
Topping Ganache
- 250 g di cioccolato, tritato finemente
- 250 g di panna
Utensili
- Sbattitore a mano
- Ciotola
- Stampa per muffin
- Tazze di carta
- Cucchiaio
- Pentola
- Frusta
- Sacchetto da pasticcere
- Decorazioni di Halloween
Istruzioni
- Cuocere i muffin
- Preriscaldare il forno a 175°C sopra e sotto.
- Rivestire la teglia per muffin con pirottini di carta.
- In una terrina, sbattere il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere le uova una alla volta e mescolare bene.
- Aggiungere lo yogurt e mescolare brevemente.
- Mescolare la farina con il lievito e il bicarbonato.
- Aggiungere il composto di farina in porzioni al composto di burro e mescolare brevemente con cura.
- Versare l’impasto negli stampini.
- Cuocere i muffin per 20-25 minuti fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente i muffin.
- Preparare la ganache
- Per la ganache, far bollire brevemente la panna e il burro in una casseruola e togliere dal fuoco.
- Poi aggiungete il cioccolato.
- Mescolate accuratamente con una frusta fino ad ottenere una massa lucida e omogenea.
- Quindi lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente.
- Quindi coprite la ganache e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
- Montare la ganache fino a renderla cremosa e riempila in una sac à poche.
- Condisci i muffin con la crema ganache.
- Ricopri i cupcakes finiti con le decorazioni e servili per Halloween.
È meglio preparare la ganache con un giorno di anticipo, quindi puoi iniziare rapidamente con la guarnizione.
