Curry indiano di zucca con pomodori, olio vegetale e spezie

4 persone | 65 minuti

Pumpkin Curry è uno stufato di zucca vegano e un piatto perfetto e delizioso per la cena. Questo delizioso curry di zucca con pomodori, olio vegetale e spezie è qualcosa come la sorella della zuppa di zucca. Il curry di zucca può essere servito con riso. Lo stufato ha una consistenza meravigliosamente cremosa e può essere integrato con lenticchie rosse oa piacere. Con prodotti freschi fatti in casa puoi evocare un’ottima cena indiana!

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Curry indiano di zucca con pomodori
Curry indiano di zucca con pomodori

4 persone | 65 minuti

Pumpkin Curry è uno stufato di zucca vegano e un piatto perfetto e delizioso per la cena. Questo delizioso curry di zucca con pomodori, olio vegetale e spezie è qualcosa come la sorella della zuppa di zucca. Il curry di zucca può essere servito con riso. Lo stufato ha una consistenza meravigliosamente cremosa e può essere integrato con lenticchie rosse oa piacere. Con prodotti freschi fatti in casa puoi evocare un’ottima cena indiana!

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 460 g di zucca
  • 2 pomodori
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 75 g di concentrato di pomodoro
  • sale, qb
  • 150-200 ml di acqua
  • erbe, qb
  • ¼ cucchiaino di curry
  • ¼ cucchiaino di pepe
  • ¼ cucchiaino di assafetida
  • ¼ cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaio di semi di senape nera

Istruzioni

  1. Lavare, sbucciare e tagliare la zucca a bocconcini.
  2. Tagliare i pomodori a cubetti grossolani.
  3. Riscaldare l’olio vegetale in una casseruola.
  4. Cospargere con i semi di senape nera e il cumino.
  5. Coprire con un coperchio e mettere a fuoco medio-alto Arrostire per 30-40 secondi.
  6. I semi di senape si spezzeranno e il crepitio si placherà in circa 30 secondi.
  7. Aggiungere i pezzi di zucca, saltare insieme per 3 minuti.
  8. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori freschi.
  9. Versare acqua bollente, salare e le spezie rimaste.
  10. Mescolare bene il tutto.
  11. Se necessario aggiungere ancora un po’ d’acqua.
  12. Cuocere la zucca al curry, coperta, per ca. 30-40 minuti.
  13. Servire la zucca al curry con erbe fresche.

Tradizionalmente, il curry di zucca viene servito con riso bollito.

Utensili

  • coltello
  • tagliere
  • pentola