Delicata crema catalana con zucca, panna e cannella

8 persone | 110 minuti

La cannella piccante e la tenera purea di zucca conferiscono un sapore davvero autunnale a questo classico dessert francese. Se vuoi provare un dessert interessante e incredibilmente delizioso, dovresti assolutamente provare questa crema catalana con la ricetta della zucca.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Delicata crema catalana con zucca
Delicata crema catalana con zucca

8 persone | 110 minuti

La cannella piccante e la tenera purea di zucca conferiscono un sapore davvero autunnale a questo classico dessert francese. Se vuoi provare un dessert interessante e incredibilmente delizioso, dovresti assolutamente provare questa crema catalana con la ricetta della zucca.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 500g di zucca, sbucciata
  • 3 tuorli d’uovo, grandi
  • 100g di zucchero, + extra per spolverizzare
  • 400ml di panna
  • ¼ cucchiaino di cannella

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Rivestire la teglia con carta da forno.
  3. Tritare grossolanamente la zucca e metterla su una teglia.
  4. Cuocere la frutta per 45-50 minuti finché non sarà morbida.
  5. Poi sfornare e far raffreddare .
  6. Mettere i pezzi di zucca in una ciotola e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo con un frullatore a immersione.
  7. Pesare 230 g di purea di zucca e sbattere con un mixer.
  8. Ridurre la temperatura del forno a 150°C.
  9. In una ciotola, sbattere i tuorli e lo zucchero con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
  10. Portare a bollore la panna mescolando.
  11. Poi versare un filo sottile nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
  12. Successivamente, passare al setaccio fine.
  13. Aggiungere la purea di zucca e la cannella e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  14. Disporre la crema in 8 pirofile piccole.
  15. Versare l’acqua bollente in una teglia profonda.
  16. Disporre i piatti, lasciando che l’acqua per raggiungere il centro della teglia.
  17. Cuocere in forno per 35-40 minuti infornare.
  18. Poi sfornare e farcire lasciare raffreddare costantemente.
  19. Cospargere con un sottile strato di zucchero prima di servire.
  20. Sfiammare lo zucchero con un fornello o metterlo in forno ben preriscaldato con funzione grill per 2-3 minuti.
  21. Creme brulée con la zucca servire subito .

Utensili

  • Teglia
  • Coltello
  • Tagliere
  • Ciotola
  • Frullatore a immersione
  • Frullatore
  • Teglie piccole
  • Setaccio
  • Bruciatore