Delicata torta di zucca con cannella, vaniglia e glassa
Ingredienti
Torta di zucca
- 325 g di farina
- 1½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1½ cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di noce moscata, macinata
- 1 pizzico di chiodi di garofano, macinata
- ½ cucchiaino di sale
- 340 g di zucchero
- 170 g di burro
- 3½ cucchiaio di olio
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 320 g di purea di zucca
Glassa
- 110 g di burro
- 230 g di crema di formaggio
- 570 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di cannella
- 60 ml di latte
Utensili
- bilancia da cucina
- sbattitore a mano
- ciotola per mescolare
- teglia
Istruzioni
Torta di zucca
- In una ciotola mescolare la farina con il lievito, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale.
- In un’altra ciotola, mescolare lo zucchero con il burro e 3 cucchiai di olio con una planetaria per 3-4 minuti.
- Aggiungere due uova e continuare a sbattere.
- Aggiungere metà degli ingredienti secchi al composto liquido e mescolare bene.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia con la purea di zucca e mescolare.
- Aggiungere il restante composto secco e mescolare ancora.
- Mettere l’impasto in una teglia da 12″ x 18″ leggermente unta Trasferire in una teglia grande.
- Infornare la torta di zucca a 180°C per circa 12-15 minuti.
- Togliere la torta di zucca dal forno e lasciarla raffreddare.
glassa
- Mescolare insieme il burro e la crema di formaggio in una ciotola.
- Mescolare a metà lo zucchero a velo e il sale.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia, la cannella e il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare di nuovo.
- Distribuire la glassa in modo uniforme sulla torta di zucca raffreddata.
- Torta di zucca per 30 -Mettere in frigo per 60 minuti.
