Delicate punte Baumkuchen con marzapane e cioccolato

Delicate punte Baumkuchen con marzapane e cioccolato

Porzioni: 12 persone | Tempo di preparazione: 60 minuti

Gli angoli sottili di Baumkuchen sembrano grandiosi. La viene preparata con marzapane e cotta strato dopo strato. Con una copertura di cioccolato, il Baumkuchen ha un sapore molto tenero ed è perfetto per Natale.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )
Delicate punte Baumkuchen con marzapane e cioccolato
Delicate punte Baumkuchen con marzapane e cioccolato

Porzioni: 12 persone | Preparazione: 60 minuti

Gli angoli sottili di Baumkuchen sembrano grandiosi. La viene preparata con marzapane e cotta strato dopo strato. Con una copertura di cioccolato, il Baumkuchen ha un sapore molto tenero ed è perfetto per Natale.

Si prega di rivedere la ricetta:

Ø 5 stelle su 5 ( 4 voti )

Stagione: Natale | Regione: Europa | Preparazione: Cottura al forno | Menù: Ricette con video, torta | Cucina: Ricette tedesche

Ingredienti

  • 125 g di burro, morbido
  • 125 g di zucchero
  • ½ p. Zucchero vanigliato
  • 3 tuorli
  • 3 albumi
  • 1 pizzico di sale
  • 75 g di farina
  • 50 g di amido di mais
  • 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
  • 50 g di marzapane
  • 1-2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata
  • 70 g di copertura al cioccolato fondente, per la glassa
  • 1 cucchiaio di copertura bianca, per la glassa

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a circa 220 °C con temperatura superiore o funzione grill.
  2. Riscaldare leggermente il marzapane.
  3. Mescolare la farina, la maizena e il lievito in una ciotola.
  4. Mescolare il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’uovo tuorli e scorza d’arancia fino a ottenere una crema.
  5. Unire il marzapane.
  6. Setacciare gradualmente la farina e incorporarla.
  7. Montare gli albumi con un pizzico di sale.
  8. Incorporare gli albumi sbattuti nella pastella.
  9. Foderate il fondo di uno stampo da plumcake con carta da forno.
  10. La pastella livellatela sottilmente nello stampo.
  11. Circa. Cuocere per 3-4 minuti, tenendo sempre d’occhio la torta.
  12. Stendere un altro strato di impasto sulla base di frolla sfornata.
  13. Infornare nuovamente per 3-4 minuti.
  14. Cuocere l’impasto in questo modo fino al suo utilizzo in alto.
  15. Il Baumkuchen lascia raffreddare e togli dallo stampo.
  16. Ritaglia i bordi della torta a tuo piacimento.
  17. Taglia la torta a trapezi.
  18. Riscalda il cioccolato fondente per la glassa.
  19. Ricopri la Baumkuchen guarnisce con il cioccolato e lascia rapprendere.
  20. Come preferisci, cospargi la torta di Natale a strisce con la copertura bianca.

Le punte della torta dell’albero possono essere affinate con zabaione, rum o liquore alle mandorle.

Utensili

  • Sbattitore a mano
  • Ciotola per impastare
  • Tegame per il pane
  • Spatola
  • Carta impasto
  • Coltello
  • Spazzola da cucina