Deliziosa pasta con zucchine fritte, funghi e olio al tartufo

2 persone | 35 minuti

Uno semplice può essere rapidamente arricchito con pochi ingredienti selezionati come vino bianco, peperoncino in polvere e olio al tartufo e comunque preparato velocemente. Ha un sapore incredibilmente delizioso e ti riempie!

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Deliziosa pasta con zucchine fritte
Deliziosa pasta con zucchine fritte

2 persone | 35 minuti

Uno semplice può essere rapidamente arricchito con pochi ingredienti selezionati come vino bianco, peperoncino in polvere e olio al tartufo e comunque preparato velocemente. Ha un sapore incredibilmente delizioso e ti riempie!

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 250 g di pasta
  • 1 zucchine
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 200 g di funghi freschi
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • sale, qb
  • 30 ml di vino bianco secco
  • 1 cucchiaino Olio al tartufo, qb
  • 2-3 rametti di prezzemolo, qb
  • 20 g Parmigiano, qb

Istruzioni

  1. Cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili.
  3. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli a cubetti.
  4. Disporre i funghi a metà e tagliarli a fette sottili.
  5. Scaldare l’olio d’oliva in una padella .
  6. Aggiungere prima l’aglio e il peperoncino in polvere e far rosolare per circa 30 secondi.
  7. Poi aggiungere le cipolle, le zucchine e i funghi.
  8. Far soffriggere il tutto a fuoco vivo per 3-4 minuti circa.
  9. Sfumare con il vino bianco e aggiungere a piacere Aggiungere l’olio al tartufo.
  10. Scolare le tagliatelle in uno scolapasta, riservando circa 5-6 cucchiai dell’acqua di cottura.
  11. Poi aggiungere le tagliatelle e l’acqua di cottura nella padella con le verdure.
  12. USmescolare e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto.
  13. Cospargere di prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato sul piatto di pasta, se lo si desidera, e servire.

Utensili

  • padella
  • coltello
  • tagliere
  • padella
  • colapasta