Deliziose crocchette di patate con broccoli, pangrattato e formaggio
Ingredienti
- 400 g di patate, pelate a pezzi
- 150 g di broccoli, in cimette
- Sale, qb
- 1 tuorlo d’uovo
- 50 g di formaggio
- 100 g di pangrattato
- Pepe nero, qb
- 2 uova
- 20 g di farina
- 4-5 cucchiai di olio
Utensili
- pentola
- setaccio
- schiacciapatate
- padella
- pinze da cucina
- briciole
Istruzioni
- Sbollentate le patate in acqua leggermente salata per circa 14-16 minuti finché non saranno morbide.
- Scolate le patate, trasformatele in una purea e lasciate raffreddare.
- Sbollentate le cimette di broccoli finché non saranno morbide per circa 5-7 minuti.
- Scolare, scolare bene e tamponare con carta assorbente da cucina.
- Lasciare raffreddare i broccoli e sminuzzarli.
- Mescolare insieme il purè di patate, i broccoli, il tuorlo d’uovo e il formaggio finemente grattugiato.
- Sale e pepe a piacere.
- Aggiungere 2-3 cucchiai di pangrattato e mescolare bene.
- Off Formare con il composto di verdure circa 20-24 palline.
- Riporre in congelatore per 10 minuti.
- In una ciotolina sbattere le uova con un po’ di sale.
- Mettere la farina in una ciotola e il pangrattato nell’altra ciotola.
- Palline di verdure Passate prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
- Scaldare l’olio in una padella.
- Far soffriggere le crocchette a fuoco medio fino a doratura.
- Servire caldo con piatti di carne o verdure.
