Deliziose crocchette di patate con broccoli, pangrattato e formaggio

4 persone | 50 minuti

Queste deliziose crocchette di patate con broccoli freschi e formaggio fuso sono super gustose. Le crocchette di patate sono particolarmente croccanti e si sposano perfettamente con secondi classici, carne alla griglia, pesce e verdure.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Deliziose crocchette di patate con broccoli
Deliziose crocchette di patate con broccoli

4 persone | 50 minuti

Queste deliziose crocchette di patate con broccoli freschi e formaggio fuso sono super gustose. Le crocchette di patate sono particolarmente croccanti e si sposano perfettamente con secondi classici, carne alla griglia, pesce e verdure.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 400 g di patate, pelate a pezzi
  • 150 g di broccoli, in cimette
  • Sale, qb
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 50 g di formaggio
  • 100 g di pangrattato
  • Pepe nero, qb
  • 2 uova
  • 20 g di farina
  • 4-5 cucchiai di olio

Istruzioni

  1. Sbollentate le patate in acqua leggermente salata per circa 14-16 minuti finché non saranno morbide.
  2. Scolate le patate, trasformatele in una purea e lasciate raffreddare.
  3. Sbollentate le cimette di broccoli finché non saranno morbide per circa 5-7 minuti.
  4. Scolare, scolare bene e tamponare con carta assorbente da cucina.
  5. Lasciare raffreddare i broccoli e sminuzzarli.
  6. Mescolare insieme il purè di patate, i broccoli, il tuorlo d’uovo e il formaggio finemente grattugiato.
  7. Sale e pepe a piacere.
  8. Aggiungere 2-3 cucchiai di pangrattato e mescolare bene.
  9. Off Formare con il composto di verdure circa 20-24 palline.
  10. Riporre in congelatore per 10 minuti.
  11. In una ciotolina sbattere le uova con un po’ di sale.
  12. Mettere la farina in una ciotola e il pangrattato nell’altra ciotola.
  13. Palline di verdure Passate prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
  14. Scaldare l’olio in una padella.
  15. Far soffriggere le crocchette a fuoco medio fino a doratura.
  16. Servire caldo con piatti di carne o verdure.

Utensili

  • pentola
  • setaccio
  • schiacciapatate
  • padella
  • pinze da cucina
  • briciole