Deliziose tagliatelle con verdure al forno
Ingredienti
- 250g di pasta, p.es. penne
- 1 melanzana, media
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 4 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Sale, qb
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 40g parmigiano o formaggio a pasta dura simile
- 5-6 rametti di prezzemolo
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza
Utensili
- coltello
- tagliere
- casseruola
- pentolapasta
- colapasta
Istruzioni
- Taglia a dadini le melanzane e i peperoni.
- Mettili in una ciotola, aggiungi l’aglio tritato grossolanamente, il sale, l’olio da cucina e le erbe di Provenza.
- Disponi tutte le verdure in una pirofila, preferibilmente in un unico strato .
- Cuocere le verdure in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
- Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla.
- Aggiungere alla pasta le verdure al forno, il prezzemolo tritato finemente, l’olio d’oliva e il formaggio grattugiato.
- Mescolare la pasta e servire.
Potete usare qualsiasi tipo di verdura, e va bene se hanno colori diversi, poi il piatto di pasta risulterà più colorato e bello.
