Deliziosi involtini di zucchine al forno con verdure e formaggio
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio, + per ungere
- 800g di zucchine
- Sale, qb
- 200g di formaggio a pasta dura
- Pepe nero, qb
- ½ cucchiaino di aglio, tritato finemente
- 3 uova
- 120g di farina
- 2 cipolle
- 2 carote
Utensili
- Carta da forno
- Grattugia
- Ciotola
- Grattugia formaggio
- Spatola
- Padella
- Coltello
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Rivestire una teglia con carta da forno e ungerla con l’olio.
- Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa e metterle in una ciotola.
- Salare le verdure, mescolare e cuocere per 10-15 Lasciar riposare qualche minuto.
- Spremere bene le verdure.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
- Aggiungere metà formaggio, pepe, aglio, uova e farina alle zucchine e mescolare bene.
- Disporre le zucchine su una teglia e stenderle bene con una spatola da cucina.
- Cuocere la base di zucchine per circa 30 minuti fino a doratura.
- Tagliare le cipolle a cubetti.
- Grattugiare le carote con una grattugia grossa.
- Riscaldare l’olio vegetale in una padella.
- Cipolle 3 -Far soffriggere per 4 minuti.
- Aggiungere le carote, condire con sale e pepe, mescolare e far rosolare per altri 3-4 minuti.
- Mescolare le verdure con il formaggio rimanente.
- Lasciare raffreddare leggermente il ripieno.
- La base di zucchine con la Spalmare il ripieno e arrotolare.
- Avvolgere in carta stagnola e mettere da parte per 10 -Cuocere in forno per 15 minuti.
- Lasciare raffreddare e servire affettato.
