Delizioso plumcake con confettini e cannella
Ingredienti
Pastella
- 100 g di burro, ammorbidito
- 90 g di zucchero
- 2 uova
- 125 g di farina
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 300-350 g di prugne
Sbriciolare l’impasto
- 100 g di burro, freddo
- 80 g di zucchero
- 150 g di farina
- 1 pizzico di sale
- cannella, qb
Utensili
- ciotola
- sbattitore a mano
- teglia
- tritatutto
- spatola
- coltello
Istruzioni
Preparare l’impasto
- In una ciotola unire il burro morbido con lo zucchero e le uova.
- Aggiungere la farina, il lievito e il sale e incorporare bene.
- Versare l’impasto in una teglia unta e livellarlo.
- Aprire le prugne, snocciolarle e piegarle nell’impasto. Mettere sull’impasto con il lato tagliato verso l’alto.
- In un robot da cucina, unire il burro freddo, lo zucchero, un pizzico di sale, la cannella e la farina.
- Amalgamare per formare un crumble.
- Cospargere il crumble sulle prugne.
- Cuocere il plum cake in forno preriscaldato a 180°C a fuoco alto/basso per circa 40 minuti.
e fare il crumble
