Delizioso stufato di cavolo con patate e chorizo
Ingredienti
- 500g di cavolo riccio
- 500g di patate
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 3-4 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cipolle, a dadini sottili
- 250g di chorizo, crudo
- 1,5-2l di acqua o brodo vegetale
- 2 cucchiaini sale
Utensili
- forchetta
- pentola
- pelapatate
- coltello
- tagliere
- tazza
Istruzioni
- Punzecchiare la pelle delle salsicce chorizo in più punti con una forchetta e cuocere le salsicce in acqua bollente per 5 minuti.
- Togliere, lasciar raffreddare e tagliare a fette di 1,5-2 cm.
- Tutte le parti dure del Tagliare le foglie di cavolo.
- Arrotolare il cavolo in un tubo stretto simile a un sigaro e tagliarlo a strisce molto sottili con un coltello.
- Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla per 10 minuti.
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti .
- Aggiungere le patate e l’aglio nella pentola.
- Soffriggere per altri 5 minuti.
- Versare l’acqua e il sale.
- Bollire lo stufato per 20 minuti.
- Rimuovere la maggior parte delle patate (2 tazze) dal brodo.
- Schiacciarle con un pestello o uno schiacciapatate e rimetterle nel brodo.
- Aggiungere le salsicce, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti finché le salsicce non saranno cotte.
- Poi aggiungere il cavolo riccio tritato finemente.
- Stufato di cavolo riccio da 3 a 5 M Cuocere scoperto per minuti.
- Stendere lo stufato nei piatti e condire con olio d’oliva.
