Dessert tiramisù analcolico con mascarpone e caffè

8 persone | 260 minuti

La ricetta classica del tiramisù è composta da savoiardi e crema pasticcera al mascarpone. Fare un vero in casa non è affatto difficile e il risultato è un dessert italiano straordinariamente delizioso.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )
Dessert tiramisù analcolico con mascarpone e caffè
Dessert tiramisù analcolico con mascarpone e caffè

8 persone | 260 minuti

La ricetta classica del tiramisù è composta da savoiardi e crema pasticcera al mascarpone. Fare un vero in casa non è affatto difficile e il risultato è un dessert italiano straordinariamente delizioso.

Valutazione: Ø 5 ( 4 voti )

Ingredienti

  • 500 g mascarpone
  • 200 g meduse
  • 6 uova
  • 300 ml caffè forte, senza zucchero
  • 150 g zucchero
  • 1 cucchiaio di cacao, per servire
  • cioccolato, per servire

Istruzioni

  1. Separare gli albumi dai tuorli.
  2. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli spumosi.
  3. Aggiungere gradualmente 50 g di zucchero.
  4. Far raffreddare la panna montata.
  5. Aggiungere 100 g di zucchero ai tuorli e sbattere a velocità media finché lo zucchero non si è sciolto e il tuorlo diventa più chiaro e denso.
  6. Incorporare gradualmente il mascarpone in più parti al tuorlo.
  7. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio.
  8. Amalgamare il composto di albumi raffreddato il tuorlo d’uovo e con una spatola incorporare delicatamente la crema al mascarpone dall’alto verso il basso.
  9. Versare il caffè in un piatto fondo e largo.
  10. Immergere i savoiardi nel caffè per 1-2 secondi per lato.
  11. Disporre i biscotti a file in un piatto di vetro.
  12. Spalmare il primo strato di biscotti con metà della crema al mascarpone.
  13. Ricoprire con il secondo strato di biscotti precedentemente imbevuti di caffè.
  14. Spalmare la restante crema .
  15. Mettere il dolce tiramisù in frigo per 3-4 ore k.
  16. Tiramisù prima di servire, spolverizzare con cacao e ricoprire con cioccolato.

Utensili

  • Bicchiere per mescolare
  • Ciotola per mescolare
  • Sbattitore a immersione
  • Spatola da cucina
  • Piatto in vetro
  • Piatto di profondità
  • Setaccio per cacao