Dolce Halloween Cupcakes Fantasmi fatti di crema di albume su muffin al cioccolato
Ingredienti
- muffin al cioccolato
- 200 ml di olio vegetale
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 g di farina
- 20 g di cacao in polvere
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 150 g di yogurt bianco
- topping alla crema di albumi
- 2 albumi
- 100 g di zucchero a velo
- 1 pizzico di acido citrico
- 50 g di cioccolato fondente
Utensili
- stagno per muffin
- scatola di carta
- ciotola
- sbattitore a mano
- cucchiaio
- pentola
- ciotola resistente al calore
Istruzioni
Cuocere i muffin al cioccolato
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Rivestire lo stampo per muffin con pirottini di carta.
- Mescolare l’olio vegetale e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio.
- Incorporare le uova una alla volta.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
- Setacciare la farina e mescolare con il cacao e il lievito.
- Versare metà della miscela di farina negli ingredienti liquidi.
- Miscelare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere lo yogurt bianco e mescolare di nuovo.
- Aggiungere il restante composto di farina e mescolare bene.
- Riempire i pirottini per muffin per ¾ con la pastella.
- Cuocere i muffin nel forno preriscaldato per 20-25 minuti.
- Far raffreddare completamente.
- In una ciotola capiente resistente al calore, unire gli albumi, lo zucchero a velo e l’acido citrico.
- Montare gli albumi a bagnomaria per 4-5 minuti.
- La meringa deve risultare soda e lucida.
- Posizionare gli albumi in una sac à poche.
- I muffin al cioccolato raffreddati con de r Applicare la crema all’albume a forma di fantasma.
- Disegnare le facce dei fantasmi sui cupcakes con il cioccolato fuso.
Crema di cioccolato e albume d’uovo Topping
